Recept på “Grekisk fisk” – allt i ett.

Recept

 

 

Ni vet hur det är med vardagsmaten, ibland fastnar man i vissa hjulspår och man har cirka 10 stycken rätter som man varvar, vecka efter vecka. Smidigt? Ja. Men också vansinnigt tråkigt när det finns så mycket god mat och spännande recept. Jag älskar att laga mat och testa nya smakkombinationer så ska verkligen försöka mig på något nytt mins en gång i veckan (eller varannan vecka i alla fall).

 

Hur som helst, detta recept berättade en kollega för mig i fredags och det lät så himla gott. Vit fisk tycker jag annars kan vara svårt att göra något gott av (om det inte innefattar panering och potatismos, typ). Att receptet också var en form av allt-i-ett-rätt där allting tillagas i en form i ugnen gjorde bara saken ännu bättre. Smakrikt, näringsrikt och enkelt. Tre bra grundstenar för en vardagsrätt. Och resultatet blev också hur bra som helst. Kapris alltså, måste börja använda det mer för fy tusan så gott det är!

 

Grekisk fisk – allt i ett-låda (typ 4-5 port)

6 st potatisar
5 st morötter
2 st röda lökar
5 st rödbetor (färdigkokta)
800 vit fisk (jag använde fryst torsk som jag tinat)
1 dl kapris
1 msk pressad citron
1 pkt fetaost
1 dl gräddfil
Salladsblad

 
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Dela sedan potatis, morötter och lök i bitar. Lägg på plåt och salta lätt (krydda gärna även med rosmarin eller timjan om du har det hemma). Sätt in plåten i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Under tiden finhackar du kapris och blandar med pressad citron. Dela också rödbetorna i mindre bitar och gör fetaostcrèmen genom att mosa fetaosten med en gaffel och blanda med gräddfilen.

Ta sedan ut plåten ur ugnen, lägg på rödbetor och fiskfiléerna ovanpå. Toppa fisken med kapris-blandningen och sätt in i ugnen igen i ca 15 minuter tills fisken är klar. Servera sedan med salladsblad och fetaostcrème.

 

 

Packning pågår.

Österrike

 

 

Just nu: Ett smärre kaos här hemma med ryggsäckar, strumpor, vandringskängor, mat för ett helt kompani och miniflaskor fyllda med schampo, tvål och andra nödvändigheter. Packning pågår, liksom, och att det skulle krävas såhär mycket förberedelser för en 12-dagars vandringsresa förvånar mig ibland. Men om jag ser fram emot det: OJA!

 

 

Those summer days.

Uncategorized

 

 

Dagar som dessa alltså ♥

Utomhusträning på morgonen följt av kaffe på balkongen. Sedan en promenad tillsammans med de bästa jag vet bland blommande ängar, kossor och fågelkvitter. Satt också länge vid sjön och njöt av sommarvärmen. Nu? Nu har vi precis ätit lunch och ska alldeles strax åka hem till mamma för rabarberpaj, kaffe och ta-ikapp-senaste-tid. Cirka hur mysigt som helst!

 

 

Rabarber-bellinis, grill och vänner.

Uncategorized

 

 

Vilken UNDERBAR fredag jag hade igår! Sommarvärme, jordgubbsbakelser och semesterkänsla på kontoret. Sedan när jag stämplat ut för helg plockade jag upp Fredrik och vi körde mot hemtrakterna och till min syster och hennes kille. De, som precis var hemkomna från en semesterresa till Rom välkomnade oss med presenter, tilltugg och rabarber-bellinis. Så himla gott! Efter kramar, skratt och ta-ikapp-senaste-tid gick vi ner till grillen på gårdsplanen och mötte upp ytterligare ett par. Vi spenderade sedan kvällen med att äta grillat, skratta okontrollerat och dricka vin ute på balkongen ända tills klockan slagit midnatt.

Det var en av de kvällarna som jag kommer minas länge ♥

 

Och nu? Nu har vi ätit frukost, solen skiner och vi ska ge oss iväg till militärens utomhusgym för ett träningspass.

 

 

Och så kom sommarvärmen!

På min önskelista

– innehåller adlinks – 

Mönstrad långklänning – HÄR / Marinblå klänning med volanger – HÄR / Vit kjol – HÄR / Röd Body – HÄR/ Sneakers – HÄR

 

Halleluja vad härligt det är med sommarvärme! Från ingenstans kom 26 grader, tryckande hetta och solsken. UNDERBART!

Jag passade igår kväll på att bära ner sommarkläderna från vinden (hejdå jeans och stickade tröjor!) och insåg att jag rensat ganska bra bland sommarkläderna och att jag måste (jobbigt, hehe) införskaffa lite nytt. Just nu svämmar butikerna över av vackra sommarplagg och även om jag eftersträvar en bas-garderob med hållbara plagg så älskar jag säsongens trender och skulle gärna gå bananas i butikerna och köpa ALLT.

 

 

1 2 3 4 5 393