Pizza night with friends.

Uncategorized

 

 

Igår alltså, vilken jäkla pangkväll vi hade!

Efter ett trevligt födelsedagskalas hemma hos pappa åkte vi tillbaka till Linn och Mikaels lägenhet och strax därefter kom Erik, Martina, Markus och Emelie intrillandes och det vankades pizza night. Vi började med en fördrink på rosmarin och grapefrukt som kan ha varit bland det godaste jag druckit (se recept längre ned) medan vi förberedde inför aftonen. En baksten värmdes sakta upp i ugnen och vi plockade fram alla ingredienser vi behövde. Erik hade förberett en deg på surdeg och en tomatsås som i flera dagar fått koka och gotta till sig. Och herregud, den måste jag be om receptet på. För om det är något som verkligen avgör en bra och en fantastisk pizza så är det just tomatsåsen.

 

 

Och medan vi drack rödpang och spelade italiensk middagsmusik på Spotify började vi knåda ut deg och preppa pizzorna. Och vi toppade dem med tomatsås, buffelmozarella, sardeller (dör så gott!), basilika, bresaola, tryffelsalami, rucola och tryffelolja. Alltså, behöver jag ens gå in på detalj HUR gott det var? Himmelriket! Och medan vi åt små slice:ar av pizza och sörplade rödvin berättade vi historier och kryddade anekdoter och vek oss av skratt mellan tuggorna. En fantastisk kväll som långt senare även avrundades med choklad, dulce de leche och ett löfte om fler kvällar med fokus på mat, dryck och skrattanfall.

 

Grapefruktbellini med rosmarin (till 4 st drinkar):
12 cl ljus rom (kan uteslutas för alkoholfri drink)
12 cl sockerlag med rosmarin (se recept längre ned)
4 dl grapefruktjuice
1/2 flaska alkoholfritt bubbel

Blanda alla ingredienser, häll upp i glas och toppa med en kvist rosmarin.

Sockerlag med rosmarin:
1,5 dl vatten
1,5 dl strösocker
3 kvistar färsk rosmarin

Koka upp vatten och socker till sockret löst sig, lägg i rosmarin och låt koka ytterligare 5 minuter, låt svalna.

 

 

Slow mornings.

Uncategorized

 

 

God morgon hörni! Här hemma börjar morgonen lugnt. Frukost, morgonradio, tända ljus och kaffe medan himlen utanför fönstret sakta ljusnar och vittnar om en ny dag.

Igår var jag ju på bio med favoriterna och vi såg filmen om Ted Gärdestad. Alltså, en så himla fin film! Får ni möjlighet att se den så tveka inte: köp biljetter idag! Det kan ha varit den bästa filmen jag sett på länge och när eftertexterna rullade sent igår kväll ville jag bara gå hem och lyssna igenom alla Ted Gärdestads låtar. Vackert.

Om en liten stund ska jag ge mig ut på långpromenad och sedan ska jag packa väskan och förbereda inför 24 timmar i hemtrakterna, mysigt! Hoppas du får en fin lördag, vad du än har för dig!

 

 

Helgplaner.

Uncategorized

 

 

W.E.E.K.E.N.D P.L.A.N.S

Fredag och startskottet inför helgen. Mina planer för helgen är bio ikväll. Ska se filmen TED och är så pepp! Gillar både Ted Gärdestad och Adam Pålsson så tror det kommer bli en succé. Sedan imorgon väntar en tur till hemtrakterna. Ska på födelsedagskalas och sedan på kvällen väntas italiensk afton med surdegspizza, hemkokt tomatsås och löjliga mängder mozzarella (och rödpang). Sedan hoppas jag också på att hinna med promenad i dagsljus och smarriga frukostar.

Vad har du planerat?

 

 

Middagstips – torsk med ingefära i kokosmjölk.

Recept

 

 
I julklapp fick jag en så himla bra kokbok av min farmor och farfar. Det är en kokbok som innehåller enkla och hälsosamma vardagsrätter som inte tar mer än 30 minuter att tillaga. Precis vad man letar efter måndag-fredag! Som ett litet mål har jag tänkt att laga 1 maträtt från denna boken i veckan och därigenom lära mig nya paradrätter och byta ut repertoaren av maträtter som går på repeat här hemma.

Först ut var detta recept; Torsk med ingefära i kokosmjölk. Och alltså, herregud så gott! (så gott att jag glömde fotografera, haha). Kan själv tycka att det kan vara knepigt att tillaga fisk (om man inte vill använda sig av massa smör och grädde) och därför är maträtter innehållandes fisk ibland svåra att få till på en vardag. Men denna? Ja, denna seglar definitivt upp på favorit-listan. Testa göra den du också!

 

Till 4 portioner:
600g torsk (jag använde mig av fryst, tinad fisk)
2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1 burk kokosmjölk
1 st finhackad röd paprika
150g haricot verts (ca 2 dl)
1 st strimlad rödlök
1/2 dl grovt riven ingefära
1 lime (rivet skal + saft)
1 buljongtärning (grönsak eller fisk)

Börja med att lägga fisken i en ugnssäker form. Salta och peppra. Blanda sedan alla övriga ingredienser i en bunke och häll över fisken. Tillaga i mitten av ugnen, 225 grader, i ca 20-25 minuter. Servera med grönsallad och ris.

 

 

1 2 3 4 5 456