Lunchtips – soppa på blomkål & palsternacka.

Uncategorized

 


 

Ett snabbt lunchtips på en värmande blomkåls- och palsternacksoppa. Älskar att äta soppa på vinterhalvåret och det är ett perfekt sätt att få i sig grönsaker och rotfrukter på. Lagade denna soppa i helgen och den är verkligen riktigt god. Servera med ett gott bröd och lite knaprig topping och du har en krämig soppa som passar såväl stora som små.

Du behöver:
1 blomkålshuvud, delat i små bitar
3st palsternackor, skalade och delade i mindre bitar
1 gul lök, hackad
2 klyftor vitlök, hackade
Vatten + buljongtärning
1 dl grädde
salt & peppar

Börja med att fräsa lök + vitlök i lite olja. Tillsätt sedan blomkål, palsternacka, buljongtärning och fyll på med vatten så att det täcker. Häll även i grädde och smaksätt med salt och peppar. Låt koka i ca 15 minuter tills grönsakerna blivit mjuka. Kör sedan med stavmixer till en slät soppa. Jag valde sedan att toppa min med smulad fetaost, chiliflakes och rostade kikärtor (grovhacka bara färdigkokta kikärtor, smaksätt med paprikapulver och rosta i ugnen, 250grader, i ca 10 minuter). Klart!

 

 

Streets of Prague.

Prag, Resor

 

 

Åh hörni, idag har jag haft lite strul med det nya köket. Ni vet; leveransen som jag skulle fått från IKEA igår? Den är försenad och kommer troligtvis först komma den 23 oktober. Problemet är bara att hantverkarna skulle kommit den 22:e oktober och nu får jag avboka/omboka såväl IKEA-leverans som hantverkare. Ååh, avskyr när det strular! Har inte fått någon ny tid ännu från hantverkarna, men håller tummarna för att renoveringen blir av innan årsskiftet. Bara så typiskt när man sett fram emot något så länge och så strular det stora blågula varuhuset. Suck!

För att övergå till något roligare tänkte jag dela med mig av lite vackra bilder från Prag. Alltså, det är seriöst en av de vackraste storstäderna jag sett! Har också börjat knåpa ihop en liten guide till er med mina bästa Prag-tips som dyker upp inom kort här på bloggen ♥

 

 

Måndag och ny vecka.

Uncategorized

 


 

Visserligen inte morgonens frukost, men däremot lördagens. Äggröra + tryffelolja på rostat bröd, kaffe och färskt frukt. Idag? Havregrynsgröt med hallon och pepparkakskrydda. Om en liten stund ska jag cykla bort till kontoret. Att ha haft 4 dagars semester gör att det känns som om det ungefär var ett halvår sedan som jag jobbade. Haha. Antar att det är en positiv sak att man vänjer sig så snabbt vid att vara ledig.

 

 

Ut i naturen.

Uncategorized

 

 

Alltså WOW vilken härlig lördag-söndag jag haft hittills! Tillsammanstid med världens bästa tvillingsyster och flera timmar av frisk luft. Igår åt vi en utelunch på stan och satt på en grönskande innergård i flera timmar och njöt av ljummen oktoberluft, god mat och massa samtalsämnen. Sedan tog vi även en skogspromenad innan det blev kväll och vi spenderade den hemma i min lägenhet och lagade massa god mat och drack rödvin. Imorse ställde vi klockan lagom till solen skulle gå upp och åkte upp till fjället där vi avnjöt kaffe, äggsmörgås, soluppgång och mer samtalsämnen. Satt i nästan 3 timmar ute i den tysta skogen och tankade energi och naturkraft.

Sedan hann vi även med ett dopp i havet innan det var dags för syrran att åka hem mot Skövde igen. Och nu? Nu tänkte jag sitta en stund på balkongen och läsa bok innan jag tar en kort promenad och sedan njuter kväll. Men alltså oktober – vilket makalöst väder du bjuder på!