Just nu duggregnar det ute och är 2 plusgrader. Snön utanför börjar sakta men säkert förvandlas till en brungrå sörja av slask och jag längtar så himla mycket efter vår. Just nu är jag inne i en period där jag inspireras SÅ mycket av mode och under vinterhalvåret tenderar jag att klä mig lite mer klassiskt med några få detaljer. Looks som funkar och är bekväma men till våren och sommaren brukar jag alltid vilja klä mig lite roligare. Addera liiite mer färg, lite mönster, stora smycken, fler accessoarer och helt enkelt ett par roligare plagg. Många säger att höst och vinter är modets högtid då man får klä sig i flera lager etc. Men för mig är modets högtid våren och sommaren, jag älskar bara ben, färger, mönster och annorlunda skärningar.
Börjat följa en del stylister och stil-konton på sociala medier och inspireras mycket av att klä mig efter min kropp, att leka med silhuetter och olika materialval. Kollagen ovan är en potpurri av hur jag önskar klä mig under SS26. På inköpslistan står någon oversize t-shirt med tryck, ett par track-suit-pants, bermudashorts, fler stora halsband och en silvrig paljettkjol med överdimensionerade paljetter. Letar först och främst secondhand och ser vad jag kan finna där.
Fick ett önskemål här på bloggen om att även dela receptet på krämig citruspasta som vi ofta brukar laga här hemma. Receptet kommer ursprungligen från matkreatören Sofia Wood och den syrliga, lite beska, men krämiga pastan är helt otrolig! Supergod att servera som en mindre anrättning med exempelvis lite chark och grön sparris eller stekt broccoli vid sidan av. Eller som vi oftast äter den; som en (eller två) rejäla portioner huvudrätt. Såhär gör du den:
ca 4 portioner (eller lagom till 3 hungriga):
500g linguine (köper alltid DENNA)
1 ekologisk apelsin
1 ekologisk citron
1 gul lök
Lite rapsolja eller smör
1 förpackning syrad grädde
1,5 dl vitt vin (matlagningsvin funkar lika bra)
Parmigiano Reggiano, till servering
salt & svartpeppar (peppar på kvarn, viktigt)
Börja med att koka upp en stor kastrull med rikligt saltat vatten (till pastan). Skölj sedan dina citrusfrukter och skala av skalet på dem med en potatisskalare. Skalen strimlar du därefter i långa, smala strimlor. Lägg åt sidan. Pressa ut saften från citrusfrukterna och häll separat i en skål.
I en liten kastrull kokar du upp lite vatten, när vattnet kokar lägger du i skalen från dina citrusfrukter och stänger av värmen på plattan. Låt skalen ligga och dra i det varma vattnet ca 5 minuter tills de mjuknat något. Under tiden finhackar du din gula lök och steker den i en stor stekpanna på medelvärme så att den får bli mjuk (men inte få färg). När löken är mjuk lägger du i dina skal från citrusfrukterna tillsammans med den. Häll över vin och låt koka på medelvärme tills vätskan reducerats ner. Tillsätt sedan saften från dina citrusfrukter och reducera även ned denna något. Till sist häller du i din syrade grädde och låter koka på låg värme. Mal över lite svartpeppar och lägg i någon nypa salt. Smak av.
Nu är det också läge att koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. När pastan kokat tills den är al dente lyfter du över pastan till stekpannan med din sås (spara pastavattnet!). Slunga runt pastan i såsen och tillsätt kanske 2dl pastavatten. Rör runt tills pastan är täckt av såsen och alldeles krämig. Addera mer pastavatten vid behov. Servera genast, riv över lite parmesan och nymald svartpeppar innan du äter (tänkt på att äta pastan så fort den lagts upp på tallrik, pastan har annars en tendens att suga åt sig såsen och hinna bli lite ’torr’ innan den äts, så här gäller det o vara snabb när den väl landat på tallriken).
Tips! Om inte all pasta läggs upp på tallrik på en gång utan ni vill ta en portion till, addera då lite mer pastavatten i stekpannan och rör runt så får ni upp krämigheten på pastan som annars ’stått till sig’ i stekpannan.
I fredags kväll beställde vi vårt nya kök. Iiiiihhh SÅ spännande! Vi har valt ’grunden’ från IKEA (inkl. vitvaror) men sedan bänkskiva och kakel från andra leverantörer. Så himla kul och pepp det känns, men också pirrigt och väldigt läskigt. Jag menar, ALLA mått osv. hänger ju på att JAG måttat och tänkt rätt (i vår relation här hemma är det jag som har koll på renoveringar, min sambo hänger gladeligen bara med). Och att detta ansvar vilar på mina axlar att bänkskivan är på millimetern korrekt och köket har rätt mängd innerlådor m.m. känns lite nervöst. Det är ju liksom inte en liten summa vi snackar om utan kök – även om vi ska göra allt själva (utom VVS o el) – är väldigt dyrt.
Men nu är alltså köket beställt och den 24:e februari kommer leveransen och strax därefter börjar vi rivningen av vårt befintliga kök. Är superpepp! Nu ska vi ägna tiden fram tills dess åt att preja och frysa in matlådor, rensa i alla skåp, packa ner porslin m.m. Sen är vi igång!
Tänk; idag blir du 2 år min älskade pojk. Denna dag, för exakt 2 år sedan åkte vi in till BB för ett planerat kejsarsnitt (då du låg i sätesposition). Ett planerat snitt som gick enligt instruktionsböckerna och när DU gjorde entré till världen gick det inte att hålla tillbaka tårarna (läs mer om kejsarsnittet här: LÄNK). 2 år har alltså gått sedan det ögonblicket och SOM jag älskar att vara din mamma och SOM jag älskar dig. Min fina fina pojk. Du är så glad, busig och nyfiken (men också avvaktande och vill gärna ta in nya situationer och människor en stund innan du ger dig in i leken). Du är så intelligent och bra med talet – fastän du bara är 2 år pratar du nonstop och vi kan idag kommunicera utan problem och det gör mig stolt för talets gåva är otrolig. Du älskar fordon (främst traktor, lastbil o brandbilar) och du älskar vindruvor, äggröra, ostsmörgås, clementiner, paprika och står GÄRNA med mig i köket när vi lagar mat och gör smoothies till mellanmål. Du är omtänksam, snäll och helt enkelt världens finaste kille. Jag älskar dig så och de senaste 2 åren har varit de allra bästa i livet för mig och jag ser fram emot en hel livstid tillsammans med dig, min Gillis.
Här var du alldeles nyfödd och det sötaste jag sett i hela mitt liv.
2 veckor gammal och nog första gången du bar kläder. Minns första veckorna där vi bara låg i soffan hud-mot-hud. Jag i öppen morgonrock och du i blöja.
1 månad gammal och vi detta laget hade jag nog tagit 12.000 bilder på dig ♥ Minns denna tid lite som i en dimma. Min tvillingsyster hade förberett mig på att det enda man gör de första 3 månaderna är att amma och typ sitta i soffan/ligga i sängen. Väldigt långt ifrån mitt vanliga, rastlösa, och en tid som jag ser tillbaka på med lite blandade känslor. Var också väldigt hormonell första månaden och kunde gråta för att jag tyckte natten var läskig osv. Knas, men mycket hormoner och mycket nytt som hände.
Sommaren 2024 åkte vi ofta till havet och badade. Det var lätt o ta med dig, du sov i vagn eller låg i skugga i ett tält. Och så fick du känna på havet för första gången. Älskade sommaren men samtidigt var vi här inne i en period där du knappt sov på nätterna och det var KAOS. Vårt humör och tålamod mot varandra var därför inte det bästa och det var mycket tjafs i vardagen och kaos på nätterna. Jag ammade heltid (du tog inte flaska så pumpa gick aldrig) och jag kände mig ganska låst. Du använde också mig som mänsklig napp nattetid och jag minns att du vaknade var 30:e minut hela nätterna. Haha att jag stod ut var ett under. Men älskade samtidigt tiden, sommaren och vår första sommar i huset.
Augusti kom och jag shoppade mycket nytt på Vinted. Tror på riktigt att jag enbart köpt 1 nytt klädesplagg till dig sedan du föddes. Heja secondhand!
Sömnträning. Vi började sömnträna dig när du var 5-6 månader (jag stod inte längre ut med att inte få sova). Gick kursen ’Sovande Barn’ och det är nog det bästa vi gjort någonsin. För på drygt 1 månad gick du från att använda mig som mänsklig napp till att sova i egen säng, eget rum med kanske bara 1-2 uppvak/natt. Och ytterligare en månad senare sov du hela nätter och gör än idag. Nattningarna tar 5 minuter och jag älskar att vi fått dig att känna dig så trygg där, i din egen säng ♥
Var helt föräldraledig i 9 månader och sedan halvtid ytterligare 3. Sådan himla lyx vi har i Sverige och något jag är så otroligt tacksam för.
Firade Lucia, Jul och Nyår och du var såååå gosig! Du hade börjat krypa men inte gå ännu och baby-hullet fanns fortfarande kvar ♥
Firade din första födelsedag och jag var sentimental hela dagen. Bakade sockerfri tårta och du fick paket och ballong (bäst var ballongen tyckte du).
Och i slutet av mars 2025 drog vi 5 veckor till Frankrike. Vi bilade genom hela Europa ner till franska Rivieran och det var det absolut bästa jag gjort i hela mitt liv. Och i den åldern (du var drygt 1 år) var perfekt. Du älskade att åka bil och var så enkelt att ha med överallt. Bästa bästa bästa. Vill göra detta varje år så länge vi lever.
Hemma i Sverige och du lärde dig gå i maj/juni ♥
Screenshot
Sommar. Vi hade 6 veckors semester tillsammans och typ sol varje dag. Älskade varje sekund av sommaren 2025 med min lilla familj!
Screenshot
Hösten kom och du började förskolan. Och SOM du älskar förskolan. Inskolningen gick enligt instruktionsboken och det är en fröjd o se hur du leker, utvecklas och lär dig nya färdigheter varje dag i förskolan. Tycker så mycket om personalen där och du trivs som fisken i vattnet. Rutiner är också något du älskar så varje lördag gör vi bananpannkakor som du tycker så mycket om.
Julen 2025 firade vi hemma hos oss. Du hade vattkoppor men busade med kusinerna, lekte med din nya traktor och bäst av allt var tomten. Det går nästan inte en dag utan att du pratar hur tomten kom och knackade på fönstret ♥
Och nu? Nu fyller du 2 år. I skrivande stund tar du en tupplur men när du vaknar blir det tårta, paket och givetvis ballonger. Sedan ska vi nog ut och åka pulka som du tycker så mycket om. Min älskade pojk – för dig gör jag allt!
Pasta är verkligen en av livets godaste grejer om ni frågar mig. För egen del vill jag inte slänga ihop någon trött pasta till veckans matlådor utan nej, pastan här hemma får ta huvudrollen vid finmiddagarna och i stort sett varje helg lagar vi pasta någon utav helgmåltiderna. För mig är pasta det godaste som finns och också bland det roligaste att tillaga och personligen tycker jag att jag själv lagar godare pasta än jag ätit på några restauranger.
Vi varierar ofta vilken typ av pasta vi lagar, gör inte hemgjord pastadeg utan jag tycker faktiskt att den torkade pastan är godast. För den går bäst att koka al dente och för min del är det ett måste att den är bronsvalsad, texturen gör att såsen fastnar betydligt bättre och absorberas av pastan. Våra favoriter att laga här hemma är tomatpasta med burrata, svamppasta med tryffel, krämig citruspasta, hemgjord carbonara, långkok på bolognese eller som igår: hemgjord pasta pesto. Jag är ju allergisk mot pinjenötter och även om det finns färdig ’alergivänlig’ pesto att köpa idag i butikerna går det inte att jämföra med hemgjord. Och hemgjord är ju så vansinnigt enkelt att göra så det kan liksom inte motiveras att köpa färdig pesto på burk. När det vankas pasta pesto här hemma så är liksom måltiden klar på 20 minuter (från det att du sätter på pastavattnet tills servering) och jag gör såhär:
till 4 portioner:
500g linguine (köper alltid DENNA)
1,5 dl solrosfrön
1 kruka basilika
100g Parmigiano Reggiano, riven
1 msk olivolja + ev. lite vatten
2st burrata (till servering)
salt & svartpeppar (på kvarn, viktigt)
Börja med att hälla upp vatten i en stor gryta. Sedan saltar du vattnet rejält (jag använder kanske 0,5dl salt till 1 liter vatten). Under tiden du väntar på att vattnet ska koka upp så rostar du dina solrosfrön i en torr stekpanna tills de blivit gyllene.
När pastavattnet kokar slänger du i pastan och under tiden gör du färdigt din pesto. Häll dina rostade solrosfrön (spara liiite till garnering), riven parmesan, olivolja och nästan hela krukan basilika i en bunke (spar några blad basilika till garnering). Mixa till en slät kräm med hjälp av en stavmixer (tillsätt liiite vatten om det behövs). När pastan kokat tills den är al dente (överkokt pasta är det äckligaste jag vet) häller du av pastavattnet i en annan kastrull (spara alltså vattnet). I pasta-kastrullen lägger du sedan i all din pesto och kanske 1-2dl av ditt pastavatten. Rör om intensivt och ordentligt på svag värme så att peston blandas med pastavattnet och pastan tills hela din pasta är täckt av ett krämigt lager pesto. Häll i mer pastavatten vid behov och råkar du hälla i lite för mycket vatten så höj bara temperaturen på kastrullen och rör tills vattnet kokat in/dunstat bord.
Lägg sedan upp på tallrik vid servering, lägg på burrata, några rostade solrosfrön, några blad basilika, ringla över lite olivolja och ev. nymald svartpeppar. Ät direkt och njut ♥
