Winter Wonderland.

Uncategorized


 

Hej hej lördag och hej på er! Just nu befinner jag och M oss hemma hos syrran och de två busiga barnen (Såå mysigt – inte träffat dem sedan i september!). Och såhär såg det ut igår när vi kom hit. Snö, granar och ljusslingor. Så himla, himla mysigt!

Planen denna helg är att spendera tid med dessa älsklingar, vi ska också fira mamma som fyllt åt i veckan och såklart busa i snön och mysa av första advent. Hoppas du också får en riktigt fin helg, vad du än tar för dig ♥

 

Fredagsmiddag – Bouillabaisse & Frozen Cheesecake.

Recept

Igår hade vi vänner över på middag. Alltså, såååå himla trevligt! Det var väldigt längesen vi hade gäster över på middag och jag undrar varför (det är ju prick det trevligaste jag vet). Och trots att tidsoptimisten i mig var inblandad (hey, att sluta arbeta kl. 16.30 och sedan hinna städa lägenheten, duka fint, åka och handla i matbutiken, fiskaffären och Systembolaget, duscha och fixa i ordning sig samt preppa middagen innan kl 18.30 var lite väl stressigt). Haha, men trots lite stress njuter jag så mycket av det. Att få bjuda in. Att duka fint, tända massa levande ljus och ha en meny att utgå efter och sedan bjuda in vänner, ta ikapp tid, prata, skratta och sedan avsluta med sällskapsspel. Längesen jag var uppe så sent, men oj så trevligt vi hade det.

Vad som stod på menyn då? Lättsaltade chips och oliver bjöds till fördrinken. Sedan lagade jag Bouillabaisse för första gången i mitt liv (hallå, HUR gott?!) och avslutningsvis serverade jag en Frozen Cheescake. Full pott, om ni frågar mig (och tydligen även gästerna). Recepten, ja de kommer här:

 

Bouillabaisse

 

1 st gul lök
3 klyftor vitlök
1/2 st purjolök
ca 6st fasta potatisar
2st stora morötter
1/2 st färsk fänkål
1 msk smör
1 saffran
1 tsk chiliflakes
2 msk tomatpuré
3 dl vitt vin (jag använde matlagningsvin, gick lika bra)
1/2 vatten
3 dl vispgrädde
3 msk fiskfond
400 laxfilé, färsk
400 torskfilé, färsk
400 räkor med skal
1/2 st citron, saften
1-2 tsk salt
Färsk dill
Aioli
Lantbröd

 

Skala och finhacka lök och vitlök. Lägg i en stor gryta tillsammans med smör och fräs på medelvärme tills löken blivit mjuk (men inte fått färg). Skölj och grovhacka purjolöken samt skala och tärna potatis och morötter. Skriva även fänkålen. Lägg sedan i alla grönsaker i grytan och fräs i 3-4 minuter (tillsätt mer smör vid behov). Lägg i saffran och chiliflakes samt tomatpuré och fräs i ca 1 minut så att tomatpurén ”bränns av” (detta gör att den får en mycket mildare smak).
Tillsätt vitt vin och låt puttra i ca 4-5 min. Tillsätt sedan vatten, grädde, fond och salt och låt soppan sjuda under lock i ca 20 min. Under tiden skalar du räkorna och tärnar laxen och torsken i ca 2 cm stora kuber. Smaka av soppan och tillsätt ev. mer salt vid behov. Lägg sedan i lax och torsk och låt koka i ca 3-4 minuter.
Servera sedan soppan med de handskalade räkorna, aioli och dill. Ha gärna också ett gott lantbröd till.

 

 

Frozen Cheesecake

 

3 st ägg
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
200 g färskost
3 dl vispgrädde
10 st digestivekex
75 gram smör

 

Smält smöret. Lägg sedan digestivekex och smör i en matberedare och mixa. Bred sedan ut smulorna i en springform och platta till med baksidan av en sked tills du får en jämn botten.  Separera sedan äggen och lägg äggulorna i en skål och äggvitorna i en annan.
Skål 1. Börja med att vispa äggvitorna till ett fast skum.
Skål 2. Sedan vispar du grädden lätt i en annan skål.
Skål 3. I den tredje skålen vispar du äggulor, strösocker och vaniljsocker fluffigt. Rör sedan färskosten i bunken med äggulorna.
Sedan börjar du montera de tre olika delarna. Rör först försiktigt ner den lättvispade grädden i smeten med äggulor. Till sist vänder du ner de vispade äggvitorna och vänder försiktigt om smeten så att den blandas (men behåller sin fluffiga konsistens). Häll sedan smeten över digestivekexen och lägg plastfolie över formen och ställ in i frysen (bör stå i frysen minst 6 timmar innan servering). Ta sedan ut din frysta cheesecake ca 15 minuter före servering så den hinner tina något.

 

Jobbhelg och finlunch.

Uncategorized


 

Stickad klänning – Ellos / Stövlar – Jennie Ellen / Skärp – H&M

Innan jag slutade på Bröllopsmagasinet så lovade jag att rycka in och vara lite behjälplig innan magasinen skickas till tryck i slutet av november. En sådan grej är att rita layout på tidningarna. Eller att rita ”dummy” som det kallas i tidningsvärlden. Detta är ett tidskrävande arbete som kräver lite erfarenhet och finess och då jag gjort detta flertalet gånger innan kändes det som en fin gest att erbjuda dem hjälp med detta även nu.

Så i helgen har jag alltså ritat layout för tidningarna. Ett tidskrävande jobb, men som ändå kändes skönt att slutföra. Och ja, för att inte helgen enbart skulle bestå av jobb så tog jag en liten paus under lördagen och åkte iväg för finlunch med min kille.

 

 

Vi åkte till ett av mina favoritstället; Spinneriet i Lindome. Här åt vi gudomligt god lunch (sååå god kombination med torskrygg och havtorn!) och snackade om livet innan vi även hann med ett varv i butikerna för att suga inspiration. Alltså här finns så vansinnigt mycket snyggt. Skrev upp cirka allt på min mentala inköpslista och inspirerades av allt från kläder till inredning, doftljus och väggfärger. Underbart!

 

 

Sedan åkte vi tillbaka hem och jag parkerade mig återigen framför datorn och jobb. Men en avstickare på 2h med finlunch och inspiration gjorde eftermiddagens och kvällens jobb lite enklare ♥

 

Vinlunch och tid som springer iväg.

Uncategorized


 

Herregud, VART tar tiden vägen? Haha just nu är jag inne i en period som är helt sinnessjuk känns det som. Jag liksom vaknar på måndag morgon och sedan poff! är det fredag eftermiddag. Och lika snabbt blir det måndag igen. Galet. Jag hade ju liksom tänkt att visa vad jag gjorde förra helgen i måndags, men så är det redan helg igen och ja, jösses!

Men innan jag kör välkomnar denna helgen (som dessvärre kommer bestå av jobb, hehe såg fram emot lite ledig tid) så tar vi en tillbakablick på förra lördagen. Då hade jag en heldag med mina favorittjejer. Linn, min älskade tvillingsyster och Sara, vår bästa vän sedan 30 år tillbaka.

 

 

Att ha vänner som sträcker sig så långt tillbaka i tiden är verkligen en lyx som jag är så tacksam över. Vi tre har liksom känt varandra i stort sett hela livet och det är en så galet härligt känsla. Och att vi idag, 32 år gamla, fortfarande är lika tajta är en ynnest som gör mig till den rikaste människan i världen ♥

Och förra lördagen hade vi som sagt vad en hel dag tillsammans. En lördag som innehåll vinlunch på fantastiska Wolfgang Vincafé och som följdes av strosande på stan. Sedan mellanlandade vi hemma och spelade 90-tals musik, åt oliver och gjorde oss i ordning inför kvällen (mysigaste stunden!). Sedan stack vi till Toso för drinkar och tjejsnack innan vi landade på BANG matbar för en kulinarisk upplevelse och gott vin. En riktigt, riktigt fin dag som följer med mig i hjärtat ♥

 

Rekommenderade inlägg

Adventskalender från Sniph.

Uncategorized


 

På min Instagram har jag under hösten haft ett samarbete med mina älsklingar på SNIPH. Ni som följer mig där (och här) vet hur mycket jag älskar deras produkter och parfymerna är jag mer eller mindre besatt av. Herregud så goda dofter!

Och nu, lagom till vi snart kliver in i en av mina favoritmånader (december) erbjuder de en adventskalender med helt magiska produkter! Adventskalendern är unisex och innehåller allt från parfymer till doftpinnar och mycket mer (tjuvkikat lite i min kalender och längtar SÅ tills den 1:december då jag får öppna första ”luckan”).

 

 

Och är ni sugna på att klicka hem en adventskalender till er själva, din partner, eller till någon du tycker om jag kan tipsa om att rabattkoden ANNA10 just nu ger er 10% på adventskalendern (erbjudandet gäller november ut eller så länge laget räcker).

Läs mer om adventskalendern här: SNIPHS ADVENTSKALENDER.