Recept – Knäckig äppelpaj

Recept


 

Hej hej hallå! Ååh, jag har massor av bilder och tips från Parga att dela med mig av, men först blev jag bara SÅ sugen på att dela med mig av detta recept på knäckig äppelpaj. Det finns ju få saker som är lika gott i september som just äppelpaj. Jag bakade denna i söndags och herregud så gott! Godast med äpple, tycker jag, men går även att byta ut äpple mot frukt eller bär efter säsong. Exempelvis rabarber, plommon, blåbär. Ja, ni fattar.

Hur som helst, här kommer receptet.

150g smör
0,5 dl sirap
0,5 dl grädde
2 dl socker
3 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
En rejäl nypa havssalt
5 st äpplen (delade i bitar)
Kanel + kardemumma (malen)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält sedan smöret i en kastrull och tillsätt sirap, socker och grädde. Koka upp och låt småkoka ca. 5 minuter. Under tiden delar du äpplena i mindre bitar och lägger i en pajform, strö över lite kanel och malen kardemumma.

Häll sedan i havregryn, mjöl, bakpulver och flingsalt i den kokande smeten. Rör runt och häll smeten ovanpå äpplena. Grädda i ugnen i ca 30-40 minuter tills ytan blivit gyllene och knäckig (dock inte bränd). Låt svalna något och servera sedan med ovispad grädde, glass eller vaniljsås!

 

I annonssamarbete med sniph

Det där speciella ögonblicket.

Uncategorized


 

För mig finns det få saker som är lika starkt förknippade med minnen som just dofter. En specifik doft kan få mig att minnas tillbaka till EXAKT det där speciella ögonblicket i livet och känslan i kroppen jag hade då. Exempelvis får doften av syren mig att slungas tillbaka till barndomens skolavslutningar då mamma alltid tog det obligatoriska fotografiet av oss barn framför den stora syrenbusken vi hade i trädgården. Så varje gång jag går förbi en blomstrande syrenbuske idag kan jag fortfarande känna fladdret, förväntningarna och pirret i magen som de där skolavslutningarna innebar.

Likadant är det med doften av jord. Denna doft får mig att minnas morfars jordkällare och hur vi som barn smög ner för att plocka upp en flaska hemgjord jordgubbssaft eller burkar med äppelmos som blivit alldeles dammiga av åratal i den där jordkällaren. Det var alltid så spännande i jordkällaren och morfar hade ungefär lika mycket mat där nere som han förväntade sig en invasion vilken dag som helst. Det tyckte jag både var konstigt och mysigt, på samma gång.

Eller varför inte ta doften av ros som exempel. En doft som får mig att slungas tillbaka till det exklusiva hotellet Four Seasons i Marrakech. Där var nämligen hela lobbyn fylld utav rosenblad och doftar jag på ros idag är det som om jag befinner mig EXAKT där. I receptionen, med älskade människor och spännande jobb framför mig i en av jordens häftigaste städer.

 

 

Ja, för mig är dofter verkligen ALLT. Och av denna anledning brukar jag inför varje ny resa eller händelse i livet införskaffa en ny doft. En doft som för alltid kommer få mig att minnas tillbaka på det där speciella ögonblicket i livet. Inför resan till Grekland exempelvis valde jag att packa ned mitt nytillskott i parfym-garderoben. En doft som har iris, ros och svarta vinbär i noterna (jag är tokig i ros och svarta vinbär i parfym!). En parfym i perfekt storlek på 8ml från älskade SNIPH.

För er som inte är bekanta med SNIPH sedan tidigare erbjuder de alltså (bland annat) en tjänst där man kan prenumerera på parfymer. Och frågar ni mig är det GENIALISKT! Genom tjänsten kan man välja att varje månad få hem en ny doft och förpackningen är alltså på 8ml. En perfekt storlek om man som mig, älskar att testa nya dofter, men kanske inte vill chansa och klicka hem en flaska på 50ml första gången. Här får man liksom möjlighet att prova på parfymen i en perfekt storlek. Och nu när man (äntligen) kan börja resa igen är de dessutom perfekta för handbagaget!

 

 

Så denna varma, fräscha och spännande doft har jag alltså använt varje dag i Parga. På stranden (hallåååå – hur lyxig kände jag mig inte då?) och på kvällarna när jag rasslat upp mig. Och nu, nu när vi kommit hem och jag doftar på parfymen får jag nästan ont i hjärtat av längtan. För doften påminner EXAKT om de magiska ögonblicken i Parga och det liksom värker i hjärtat av längtan att åka tillbaka. Men fram till dess kan jag plocka fram doften och minnas. För det är det som är så fantastiskt med dofter ♥

 

När är det dags att dra i handbromsen?

Uncategorized

 

Jag (och typ alla i min omgivning) skulle definitivt definiera mig som en driven person. Jag har alltid många bollar i luften och har haft det hela mitt vuxna liv. Detta är något jag trivs med att göra – men det kanske inte håller i längden? För att ni ska få en liten inblick i hur min kreativa, prestationsinriktade och drivna hjärna fungerar så kan jag härmed lista några av de punkter jag pysslar med i dagsläget

Heltidsjobb som chefredaktör – Mitt arbete som chefredaktör kräver ofta dessutom att jag arbetar 200% (som om inte heltid vore nog). Nu, under pandemin, har det dock varit lugnare men ett vanligt år skulle jag säga att jag utför två heltidstjänster i min anställning.

Deltidsjobb som fotograf – Ni vet nog vid det här laget att jag sedan många år tillbaka även har ett eget företag. Ett AB där jag gör fotograferingar och filmar för såväl företag som privatpersoner. Och utöver att göra själva fotograferingarna lägger jag oooootaliga timmar på bildredigering, uppdatering av hemsida och sociala kanaler, bokföring, utveckling av teknisk kunskap och allt som hör egenföretagande till.

Blogg – Den här kära bloggen startade jag år 2007 och har sedan dess (i snitt, tror jag) uppdaterat varje eller varannan dag. Det är bilder som tas och redigeras, texter som skrivas, samarbeten som ska göras och statistik som ska analyseras.

Instagram – Som komplement till bloggen älskar jag Instagram och här försöker jag hålla hög kvalitét i bilder, svara på DM’s, skapa reels, stories och engagemang med mina följare. Jobbar även aktivt med samarbetspartners även här och säkerställer att allt går till som planerat.

Podd – En gång i veckan (i faktiskt 1 års tid nu) har jag poddat med min syster. Och eftersom vi gör allting själva så tar det en hel del tid. Vi spelar in på egen hand, planerar innehåll, redigerar, publicerar och marknadsför podden. Det tar några timmar varje vecka, minst sagt.

När jag själv läser det här så inser jag att det är en HEL DEL som jag faktiskt pysslar med. Och någonstans inser jag ju att jag bara är människa och inte riktigt har energi till allt, hela tiden. Veckans semester i Grekland där jag inte gjorde något av ovanstående punkter utöver att uppdatera Instagram fick mig verkligen att tänka om. Att tänka på att prioritera vad jag lägger min tid på och i hur stor utsträckning jag gör dessa saker.
Med det sagt så tycker jag fortfarande att allt jag gör är ROLIGT, därför är det svårt (jag skulle säga omöjligt) för mig att plocka bort något – så det tänker jag inte göra. I alla fall inte än.

Men jag inser att jag behöver trappa ned lite på vissa saker och framför allt inte sätta så stor press på mig själv att leverera och prestera. Bloggen till exempel har jag haft som mål de senaste 14(!!!) åren att uppdatera dagligen. Detta går ju inte i längden och jag vet att NI inte förväntar er dagliga uppdateringar utan det är MIN prestationsinriktade (sjuka) hjärna som förväntar sig det av mig. Men för att jag ska må bra så behöver jag ta ett steg tillbaka. Inte uppdatera bloggen bara för att jag själv känner att jag BORDE det utan faktiskt göra det när inspirationen KOMMER. För det gör den. Jag ääääälskar att blogga och att få dela med mig av såväl bilder, text, tankar, tips och funderingar. Det är bland det bästa jag vet. Men jag måste försöka sluta sätta så hög press på mig själv.

Så med det sagt så kommer jag alltså från och med nu uppdatera bloggen när jag har inspiration. Kanske blir det 3 inlägg på en dag, kanske dröjer det 6 dagar från ett inlägg till ett annat. Och jag hoppas (kanske till och med vet?) att ni tycker det är OKEJ. Det är bara jag som måste lära mig det också. För jag hoppas ni finns kvar, även om det blir lite oregelbunden uppdatering här inne. Men jag vill helt enkelt skriva av mig när jag vill, behöver och kan. Inte för att jag måste. Och det hoppas jag ni har förståelse för. Eller jag vet det. För ni är världens bästa följare ♥

 

Piso Krioneri Beach.

Grekland, Resor


 

Inne i Parga finns totalt sett tre olika stränder. Valtos, Krioneri Beach och Piso Krioneri Beach. Den sistnämnda är den minsta av de tre stränderna och också den strand som låg närmast vårt hotell. Den lilla stranden är en alldeles magisk badvik som liggen inklämd mellan två berg och som var så vacker att ord inte räcker till. Både jag och min kille förespråkar klappersten framför sand alla dagar i veckan så denna strand fick verkligen full pott. Omgiven av grönskande berg och med vatten så kristallklart att det kändes som om vi badade i en pool fick bokstavligt talat mitt hjärta att slå dubbelslag. Här.Var.Så.Vackert! Jag kan med handen på hjärtat säga att det är få tillfällen i livet som jag känt sådan genuin lycka som när jag befann mig här och badade i det kristallklara blå. Vi simmade långt ut, såg solens strålar lysa hela vägen till havsbotten och omgiven av fiskar simmade vi runt, låg på rygg och flöt och hela tiden fladdrade magen av lycka.

Älskade också solstolarna här där parasollen var gjorda av fin vass och två stolstolar för en hel dag gick loss på 8€ – enligt mig ett riktigt bra pris (om man jämför med franska Rivieran där solstolar kostade 80€…).

Vi spenderade totalt 5 av resans 7 dagar på denna strand och varje dag åt vi lunch på den magiska baren (Atrium Bar) som låg på en kulle vid sidan av stranden och bjöd på magisk utsikt. Få måltider har smakat lika bra som den grekiska salladen här. Solmogna tomater, salt fetaost och saftiga oliver. Mums!

 

That black dress.

Grekland, Stil

Klänning – ROTATE Birger Christensen / Solglasögon – Other Stories / Klackar – H&M

 

En kväll i Parga plockade jag fram nytillskottet i garderoben. Fyndet jag gjorde från Wakakuu tidigare i somras och har väntat på att få använda. Klänningen hade jag spanat in ett bra tag och i somras, när det var 70%(!) rea slog jag till. Och alltså, den är en dröm!! Jag älskar ju som bekant när saker och ting är lite ”extra allt” så att addera axelvaddar, hög hals och fransar på den klassiskt svarta klänningen gör den till en riktig 10-poängare!

Addera en snygg bränna på det, svarta klackar, tingeltangel och solbrillor och jag var redo för wine & dine i min bästa uniform! Ser även fram emot att använda klänningen massvis i höst till ett par boots och röda läppar.