Tog en långpromenad och lekte med Taggen i lekparken i förmiddags och då solen var framme fick både jag och syrran vårkänslor och började planera för vårens garderob. Så trött på allt regn och alla stormar som drar in varje vecka nu. Ge mig solsken, sopade trottoarer och uteserveringar – tack! Men innan dess så samlar jag lite inspiration på Pinterest och webbshoppar och drömmer mig bort till 15 plusgrader och solsken.
Lite blandade bilder från gårdagens finmiddag på DEN LILLA KROGEN. Pappa fyllde ju år igår så vi passade på att fira honom med en brakmiddag på typ den bästa restaurangen jag vet. Om ni är i Skövde så bara måste ni äta här – fantastisk personal och service, enastående viner och mat så god att det tamigtusan inte är klokt. Restaurangen använder sig av lokala och säsongsbetonade råvaror och resultatet blir så bra att smaklökarna dansar polka och jitterbugg samtidigt. Och för mig, Linn och pappa som älskar bra mat så är detta himmelriket och vi hade en fantastisk kväll! Så härligt att få umgås några timmar på tumanhand med pappa också. Finaste, finaste pappa ♥
Om ni är intresserade av vi åt? Ja, då kommer menyn här:
CARPACCIO PÅ OXFILE
Carpaccio på Oxfilé serveras med pepparrotsmajonnäs, bakadäggula, löjrom från vänern, riven pepparrot och körvelsnö.
HALSTRAD GÖS FRÅN MATS I OTTERBÄCKEN
Serveras med bakad rotselleri, rotselleri- och dillkräm, musselskum smaksatt med fänkål och torkad mussla.
TIMJANGLASS
Serveras med inkokta päron, vitchokladkräm, torkat päron och karamelliserad vit choklad.
Bröllopsklänning från Modeca
Bröllopsklänning från Victoria & Vincent
Hur jag spenderar lunchtimmen på fredagarna? Med att prova bröllopsklänningar såklart! Haha skämt och sido, dessa klänningar är kvar sedan den photoshoot vi gjorde för magasinet och ska packas och skickas tillbaka till designerna nästa vecka. Så idag bytte jag ut den sedvanliga lunchen i köket med att prova några kreationer – älskar det! Nu sitter jag vid skrivbordet igen och ska äta lunchen framför datorn medan jag jobbar de sista timmarna innan helg. Ikväll väntar sedan finmiddag i Skövde. Världens bästa pappa fyller år idag (hipp hipp hurra!) så vi ska ut och äta på bästa restaurangen i stan och ta ikapp om vad som hänt sedan sist vi sågs. Längtar!
Denna soppa gjorde jag som lunch till jobbet förra veckan och oj så god den blev! En riktigt bra tomatsoppa är det få saker som slår och denna fick en fantastisk djup smak med hjälp av stekta grönsaker och umami från lite parmesanost. Att soppan inte tog längre tid än 30 minuter att göra får också pluspoäng! Såhär gör du:
Tomatsoppa med stekta grönsaker och parmesanost (ca 4-5 portioner)
1 st gul lök, finhackad
2 st vitlöksklyftor, finhackade
2 st morötter, delade i små bitar
1 st zucchini, delad i små bitar
1 st röd paprika, delad i små bitar
1 st förpackning stora vita bönor
2 msk tomatpuré
2 st förpackningar med passerade tomater
1 liten burk crème fraiche
ca 1/2 dl riven parmesanost
2 st tärningar grönsaksbuljong
Salt & Svartpeppar
Börja med att lägga alla hackade grönsaker i en gryta och stek i olja tills de blivit mjuka och fått lite färg. Tillsätt sedan tomatpuré och låt steka med någon minut. Häll sedan i passerade tomater, crème fraiche och grönsaksbuljong. Låt koka i ca 20 minuter. Häll sedan i bönorna och parmesanosten. Smaka av med salt och peppar och sedan är soppan färdig att servera!
Hej hej hallå och god kväll på er! Just nu ligger jag i soffan, nyduschad och har precis kollat på ett avsnitt av Sveriges Mästerkock på TV4Play. Älskar det programmet och det är faktiskt ett av de (enbart?) tre tv-program som jag faktiskt kollar på. Dessertmästarna och Hela Sverige Bakar är de två andra programmen jag ser – haha märks det att jag gillar mat och bakverk?! Gillar egentligen inte själva tävlingsmomentet utan det jag älskar är att se hur amatörkockar lagar mat och få massa av inspiration från nya maträtter och bakverk. Bästa jag vet! För min del kunde man gärna skippat att någon åker ut varje vecka och bara ha 10 personer som står o lagar massa mat i alla program. Drömmen! Nackdelen med dessa program är dock att jag alltid blir så förbaskat hungrig varje gång jag ser på något av programmen och trots att jag redan ätit middag får jag smyga ut i köket för en skål granola, lite frukt, knäckebröd, te eller annat tilltugg. Men ja – några extra kalorier får programmen faktiskt vara värda för oj så jag njuter när jag tittar på dem.
Något annat jag njuter av är ljuset som börjar komma tillbaka. Blir lika förvånad varje gång då min hjärna tror det ska vara mörk ute ända fram till typ mitten av april. Så när man redan i februari kan ta promenader i kvällssol efter arbetstid är det som att själen dricker bubbeldricka. Hela jag bubblar av glädje! Och idag tog jag en kvällspromenad med fina Emilie och vi hann avhandla både det ena och det andra medan vi andades in frisk luft och fick lite kvällssol på oss. Så himla härligt – älskar att vi går mot ljusare tider!
