annaNo Comments

Köksrenovering – en inblick i min hjärna.

Hemmet

Hahaha alltså jag kan inte låta bli att skratta högt OCH tycka synd om min kille när det kommer till planerandet av vår kommande köksrenovering. För alltså SOM jag hela tiden ändrar mig och fattar nya beslut. Ända sedan vi flyttade in i huset för 2 år sedan har jag haft X antal idéer och visioner när det kommer till vårt nya kök. Och DET kan jag liksom tycka är okej och faktiskt bra, att man i huvudet testar massa idéer och ser vad man snabbt går vidare ifrån och samtidigt vilka idéer som blir bestående. För just kök vill jag göra personligt och något som sticker ut, samtidigt som jag inte vill göra ett kök som jag/vi tröttnar på efter x antal månader. Svårt det där. Vad jag VET är att jag absolut inte vill ha ett kök som alla andra har. Ett tag var det kök i gråa nyanser och det senaste känns det som om luckor i trä, bänkskiva ljus sten och svarta beslag varit det väääääldigt många valt. Och dit vill jag inte gå.

Men alltså de senaste veckorna har varit som ett skämt. För vi hade flera möten med IKEA (som är huvudleverantör av vårt kök) under september och oktober månad och ungefär i mitten av oktober skulle vi klicka på BESTÄLL men ställde in i sista sekund då vi inte riktigt fått tag i bra hantverkare som ska utföra VVS-arbetet (resterande ska vi göra själva). Så av rena rama turen så klickade vi inte på BESTÄLL utan avvaktade. Och sedan dess (alltså på typ 4 veckor) har jag hunnit ändra mig inte bara 1 gång utan 2 gånger hur köket ska se ut. Vill ni följa med på processen och få en inblick av hur min hjärna fungerar? Nu kör vi!

Här ser vi köket som vi hade TÄNKT att beställa där i mitten av oktober (ni hör ju, mitten på oktober – var inte det typ igår?). Vi hade då planerat för vita, släta luckor som vi tänkt måla i kulören Green Tea från Jotun. Till detta skulle vi ha en bänkskiva i ek och cremefärgat kakel (modellen ’rural’ från Konradssons kakek). Och dessutom svarta beslag, svart spiskåpa, diskho och blandare. Och som ni ser på ritningen skulle vi ha överskåp på samma sida som spis och fläkt.

Cirka 2 veckor senare kände jag att ’Njaee..’ köket kändes liksom för ’vanligt’ för min smak och jag gick igenom mina sparade idéer på Pinterest och kom på nytt. Först och främst bytte jag sida på överskåpen så de hamnade på andra sidan köket. Jag ändrade från släta luckor till luckor med struktur och så blev alla svarta detaljer (beslag, spiskåpa, diskho och blandare) nu i krom istället. Och så skulle luckorna målas i kulören Kokos från Jotun, bänkskivan skulle bli i valnöt och kaklet fick ett rött av modellen zellige. Så oerhört fint och färgvalen kändes mer som mig och som oss.

Meeeen, så var jag i förra veckan på produktion tillsammans med jobbet och i huset vi hyrt hade de skåpsluckor i borstat, rostfritt stål och jag DOG så fint det var. Och efter det har jag blivit som besatt av just rostfritt stål. Såååååå…. Nu är den senaste skissen som den ovan. Vi behåller de kromade detaljerna och det röda kaklet (som jag älskar) men har bytt ut de beiga luckorna mot luckor i trä och bänkskivan till en imponerande pjäs i rostfritt stål. Herregud så fint. Prislappen? Ja, den har dessvärre gått upp litegrann från vår ursprungliga idé men denna idé känns mycket mera som ’oss’ och något som vi genuint älskar.

Haha men jag kan inte undgå att tycka synd om min kille när jag i förra veckan sa ’Älskling, jag vet att du kommer få panik på mig nu, men jag har några nya idéer till köket’. Som tur vad älskade han dem och vem vet. Antingen blir köket som ovan eller så kommer jag på ytterligare idéer fram tills beställning. Haha sänd hjälp känner jag ibland.

anna3 Comments

Ultraprocessad mat.

Träning & Hälsa

God kväll från Stockholm! Jag är uppe i huvudstaden med jobbet för att producera en ny härlig kampanj och på tågresan hit fick jag upp ett inlägg på Instagram av Sébastien Boudet som handlade om matindustrin och ultraprocessad mat.

Ni som följt mig ett tag vet att jag är utbildad hälsocoach (och därmed läst en hel del om kost och näringslära) och just kost är ett ämne jag brinner starkt för. Det är också ett så otroligt känsligt ämne och något som jag kanske inte diskuterar med vem som helst och jag är väldigt noga med att inte lägga mig i hur ANDRA gör, för oj vad man kan kliva folk på tårna där har jag märkt. Men oavsett vilket är kost och näringslära ett ämne som ligger mig varmt om hjärtat och även om jag inte kanske kan påverka andra i enorm utsträckning så kan jag påverka mina egna beslut och även min egen familjs matvanor.

Just nu snöade jag som sagt vad in på just ultraprocessad mat efter att ha läst detta inlägg av Sebastien. Begreppet är inget nytt för mig men kanske är det så för dig? I så fall kommer en kort beskrivning nedan på vad ultraprocessad mat är för något:

Ultraprocessad mat är industriellt framställda livsmedel som genomgått omfattande bearbetning och ofta innehåller ingredienser, såsom tillsatser och smakaromer, som sällan används i hemmakök. Forskning kopplar en hög konsumtion av dessa produkter till en ökad risk för olika hälsoproblem. Exempel på ultraprocessad mat är:

Färdigmat: Djupfryst pizza, färdiglagade måltider, pulversoppor.

Snacks och godis: Chips, kakor, kex, godis, choklad.

Drycker: Läsk, energidrycker, sötade mjölkdrycker.

Frukostprodukter: Sockrade frukostflingor, vissa müslisorter.

Charkuterier: Korv, chicken nuggets, vissa veganska köttsubstitut.

Övrigt: Margarin, vissa såser och dressingar, energi- och proteinbars.

När jag läser ovanstående så inser jag att just JAG kanske inte är målgruppen för artikeln. Då jag har ett stort intresse för just kost och VAD jag stoppar i mig så prioriterar jag att laga mycket mat från grunden och använda naturliga råvaror och äta så ’ren’ kost som möjligt. Men samtidigt inser jag ju att någon gång i månaden så äter vi faktiskt korv eller typ vegoschnitzel, jag dricker havremjölk i kaffet och har det i min overnight oat och så har jag även havregrädde i vissa maträtter. Dessutom köper vi färdigt (visserligen grovt, men ändå färdigt) bröd i matbutiken till Gillis.

Och så väljer jag AKTIVT någon enstaka gång att äta chips, glass eller choklad. Men just de där AKTIVA besluten när jag VET att jag unnar mig något som inte är bra för min fysiska hälsa men gör det för njutningens skull, de är inte de besluten jag vill förändra. Nej, jag kommer fortfarande (kanske 1-2 gånger per månad) att köpa en chipspåse, jag kommer troligtvis fortsätta att dricka havremjölk i kaffet för just det har jag vant mig vid och tycker inte längre ’vanlig mjölk’ smakar gott i kaffet. De AKTIVA besluten kommer fortsätta vara aktiva, men de är de där besluten man gör på grund av okunskap eller gammal vana jag vill förändra.

Exempelvis framåt kommer jag nu tänka om kring användningen av havrebaserade produkter. I min overnight oat kommer jag byta ut havremjölken mot vanlig mjölk i och i stället för havregrädde i grytor eller soppor kommer jag köpa vanlig (40%) grädde och späda ut med vatten för önskad konsistens och fetthalt (vanlig grädde i mat är lite för fett för mig och något jag mår illa av och matlagningsgrädde bannlyser jag av flera skäl).

Dessutom vill jag byta ut det färdigköpta brödet mot eget bröd. Alla gånger kanske jag inte kommer prioritera att baka med jäst utan typ filmjölksbröd med bakpulver får duga – det är ändå otroligt gott, billigt och dessutom innehåller det enbart naturliga ingredienser.

Små insatser som är enkla att genomföra för mig men som ändå gör att jag utesluter ultraprocessade livsmedel i något högre utsträckning än vad jag redan gör i dagsläget.

Som sagt vad; jag kan bli mörkrädd när jag hör statistik på vad folk äter och köper i matbutikerna (HERREGUD), men här har varje individ och till viss del även hela samhället ett stort ansvar att ta. En diskussion jag gärna är med i men för nu, nu vill jag förändra det jag enklast kan och det är mina egna beslut som rör mig och min familj.

Hur ser du på ultraprocessad mat?

anna6 Comments

CALIFORNIA ROADTRIP – SAN DIEGO.

USA

Tänkte jag skulle fortsätta berätta om resan och följer upp föregående inlägg (se alla inlägg från resan HÄR).

Efter frukosten i Los Angeles satte vi oss som sagt i bilen och började köra ner mot San Diego. Vi fortsatte att köra kustvägen längsmed Highway 1 och passerade vackra kuststäder så som Huntington Beach, Newport Beach och Laguna Beach. Stannade till i Newport Beach för att sträcka på benen längs havet och även för lunch. En del restauranger i detta område och (i vanlig ordning) en hel del friterat på menyn. Åt Fish n’ Chips till lunch och även om det var gott så längtade man absolut till lite fräschare alternativ. Fanns ju såklart ”finare” restauranger att tillgå, men när vi besökte USA låg dollarn på en växelkurs omkring nästan 12 kronor så för att behålla budgeten fick det som sagt vad bli lite skräpmat här och där.

Vi kom sedan fram till San Diego lagom tills skymning och vi körde direkt till vårt hotell som låg i stadsdelen Little Italy. För övrigt en SÅ charmig stadsdel där det spelades musik i varje hörn, var fullt av (italienska) restauranger, coola barer och butiker. Älskade området! Tog en snabb dusch på hotellrummet innan vi gick ut för middag. Åt på en restaurang som heter Barbusa och jag tog en krabb-pasta som var helt otroligt god! Faktiskt bland det godaste vi åt på hela resan – så tips!

Även om kvällarna blev lite kyliga kunde vi sitta på uteservering hela kvällen och vi åt pasta, drack rödvin och spanade på folk, mycket mysigt!

Picknick i solnedgång byttes ut mot kortspel, rödvin och ost på hotellrummet.

Vi hade tyvärr lite otur med vädret i San Diego, enligt väderprognosen hade det veckan innan vari runt 26 grader och sol, så vi hade planer på att spendera tiden i San Diego med att besöka stränderna; sola, bada och ha picknicks i solnedgången. Men tyvärr slog vädret om och vi hade runt 20 grader, mulet och en del regn under vår vistelse. Detta gjorde tyvärr att helhetsupplevelsen av San Diego sjönk lite. Kan tänka mig att det är en magisk stad, men för oss hade det räckt med 1-2 nätter här och inte 3 nätter som vi faktiskt hade. Men jaja – vädret kan man inte styra över.

Vi spenderade i alla fall dagarna genom lite olika aktiviteter, bland annat besökte vi Balboa Park som är en stor park innehållandes vackra grönytor, museum, teatrar, lite hantverks-butiker och även San Diego Zoo (separat entré). Fun fact är att flygplatsen i San Diego ligger väldigt nära centrum så överallt i staden ser man flygplan åka in (spana på bilden ovan så ser ni ett plan ovanför mitt huvud).

Åkte till Liberty Station som var ett lite oklart område, hade fått för mig att det skulle vara massa butiker och restauranger men hittade typ bara 2 butiker och en typ food court. Kanske var vi på fel ställe eller under fel säsong(?). Men åt i alla fall lunch på denna food court och åt mat från såväl Korea, Argentina och japan. Gott o trevligt ställe med studenter och andra lunchsugna.

Frukost på Parakeet Café i området La Jolla.

Besökte La Jolla Cove och även Sunset Cliffs. Som sagt vad; hade nog varit OTROLIGT fint här en solig och varm dag, men vi prickade ju in lite dåligt väder som sagt. Klipp-formationerna var i alla fall otroliga och även kul o se alla sjölejon på klipporna. Finns annars en del restauranger och så runt La Jolla som har fina uteserveringar, så är det fint väder kan jag tipsa om såväl Cody’s La Jolla och George’s at the Cove.

På kvällarna hängde vi i Little Italy. Vårt hotell låg ju på huvudgatan här så det var väldigt smidigt att bara ta sig utanför hotelldörren för drinkar och middag. Besökte bland annat baren Born & Raised och tog en drink. Rekommenderar verkligen stället! Så himla cool miljö och väldigt duktiga bartenders!

Hade det varit fint väder hade vi också tagit sikte på Mister A’s som har en takbar med San Diegos bästa utsikt. Men som sagt vad – skippade det denna gång.

Badsugna som vi är så trotsade vi vädret en utav dagarna ändå och tog oss ut till halvön Coronado där vi – trots skyltar där de varnade för stingrockorna(!) sprang ut i vattnet och doppade oss. Haha lite läskigt var det dock för det blåste en del och var höga vågor som gjorde vattnet grumligt, så det fanns inte en chans att man hade kunnat se en stingrocka ifall det gömde sig en där. Men det var fler som badade så vi vågade oss ut och allt gick fint. Men alltså tänk Coronado Beach vid fint väder – dröm! En rolig anekdot är också att det finns ett militärt flygfält här och vi kände igen det från Top Gun 2 där vissa scener spelats in där – lite häftigt.

Så kul o spana på folk i USA – dessa två var ’bara’ ute o åkte lite skateboard liksom, haha.

Dagen vi skulle checka ut från hotellet var det marknad i Little Italy. Vi strosade runt på denna, köpte sedan kaffe från ett grymt ställe – tips om du vill ha riktigt gott kaffe är att besöka James Coffe & Co. Sedan satte vi oss i bilen och påbörjade resan inåt landet och mot nästa destination. Här skulle vi få uppleva ett fruktansvärt oväder, ett äkta-mördar-motell och en skräckupplevelse. Men mer om det i nästa USA-inlägg.

annaNo Comments

Vegansk gryta med tofu och kikärtor.

Recept

För något år sedan fick jag upp ögonen för en brittisk kvinna vid namn Ella Woodward (BLOGG) som lagar otroligt fräsch och god vegansk mat. Upptäckte henne via serien Down To Earth som finns på Netflix där hon gästade ett av programmen och lagade en vegansk curry (som ledde fram till DETTA RECEPT, vilket är en återkommande favorit hos oss här hemma). Och då och då besöker jag hennes Instagram och inspireras till nya vardagsrätter här hemma. Hittade bland annat ett recept på en gryta innehållandes tofu och kikärtor som jag modifierat lite och som vi lagar ibland här hemma. Just tofu kan skrämma många (inklusive mig till en början) och tillagar man det inte på rätt sätt så är det ett väldigt tråkigt livsmedel med skum konsistens och ingen smak. Men med rätt tillagning kan det bli fantastiskt gott – som i just detta fall. Så är du skeptisk till tofu men vill ändå prova det så kan jag varmt rekommendera detta recept. Inte nog med att det är hälsosamt, det är också enkelt att tillaga, är värmande, gott och funkar dessutom toppen i matlåda.

Vegansk gryta med tofu och kikärtor – ca 6-8 portioner.

2 förpackningar tofu (á 400g)
1 stor gul lök
4 st vitlöksklyftor
2 burkar krossade tomater
1 förpackning kikärtor
1 msk kummin
1 msk rökt paprikapulver
1-2 tsk Harissa (beroende på hur spicy du vill ha det)
2 msk tomatpuré
1 burk kokosmjölk (400ml)
2,5dl iMat (havregrädde)
1 stor påse bladspenat
Salt & Svartpeppar

Finhacka gul lök och vitlök och lägg i en stor gryta. Fräs detta mjukt i lite rapsolja – löken ska bli mjuk men inte få färg. Under tiden skär du din tofu i små tärningar (ca 1cm stora). Tofun lägger du sedan i en stekpanna och steker på medelvärme i rapsolja tills de får en gyllene yta (tar ca 10-15 minuter). Medan tofun steks så fortsätter du med din gryta med lök och vitlök.

I grytan så adderar du kummin, rökt paprikapulver, tomatpuré och Harissa. Låt kryddor och puréer fräsa med ett tag så att aromerna frigörs och du ser att tomatpurén nästan bränns lite i botten (car ca 3-4 minuter). Då häller du i kikärtor, krossade tomater, kokosmjölk och havregrädden. Låt koka ihop och när din tofu sedan fått färg häller du i detta i grytan tillsammans med en hel påse bladspenat och smakar av med salt och peppar.

Servera med exempelvis ris och sallad.

Rekommenderade inlägg

Årlig tradition: pepparkaksbaket.

Köksrenovering - en inblick i min hjärna.

Första advent och tid för julbak (recept på kalljästa lussebullar).

Ultraprocessad mat.

Datenight och kompishäng.

anna6 Comments

Att se fram emot Frankrike.

Nice & Franska Rivieran

Från min och Marius första resa till franska Rivieran 2019.

En dag under semestern i somras satt jag och min sambo ute på ett café och åt frukost. Det var en morgon där natten hade inneburit minimalt med sömn för oss båda (Gillis var inne i en tuff sömnperiod) och medan vi sippade på våra cappuccinos och åt våra surdegsfrallor satt vi mest bara och stirrade ut i tomma intet. Haha sömnbrist är ju inte direkt toppen för energin och kreativiteten och vi kunde liksom inte komma på ett enda samtalsämne i våra tomma huvuden. Så jag googlade på ”frågor relation” för att mest bara hitta en lista med olika frågor att ställa sin partner för att få igång samtalen. Oerhört sexigt, jag vet.

Men jag kan verkligen uppskatta sådana listor, sömnbrist eller ej så är det ett fantastiskt sätt att komma ur samtalsämnena ”vad händer i veckan”, ”barn och scheman” med mera. Det får en liksom att tänka till och dessutom upptäcka sin partner på nytt, något som är oerhört viktigt i en relation. Och ja, det var alltså en fråga på denna lista som löd ”Om du bara skulle ha 1 år kvar att leva, finns det någonting du i så fall ångrar att du inte gjort som du vill hinna med?”. Och mitt svar på den frågan: Testa att ”bo” utomlands en period. Och när jag säger BO så menar jag inte att flytta på obestämd tid utan det jag syftar på är att befinna mig på en plats tillräckligt länge för att få rutiner och känna mig lite halvt som en lokalinvånare på stället. Typ ha ett stammiscafé, besöka samma supermarket, ha morgonrutiner på ett nytt ställe, ha favoritrundor för barnvagnspromenader etc. Och när jag uttalade min önskan högt så kände vi båda ”Varför inte?!” och är det någon gång man ska testa på det så är det ju just under föräldraledigheten då bägge parter faktiskt har en möjlighet att vara ledig lite längre och tillsammans.

Så med det i tankarna ägnade vi nästkommande dagar på semestern åt att söka på AirBnb-boenden utomlands. Och då vi båda är förälskade i Frankrike och den franska Rivieran var det dit tankarna föll och tillslut tryckte vi på BOKA på ett charmigt hus beläget ett stenkast från havet på den franska Rivieran. Och i slutet av mars månad är det vi som packar bilen full och kör roadtrip genom Europa ned till Frankrike för att spendera hela april månad där nere. Som jag längtar! Längtar efter att få inhandla lokala, franska viner i affärerna, att dricka espresso på morgnarna och se ut över havet, att doppa fötterna i havet med Gillis, att äta sena middagar med min pojkvän, att besöka antikmarknader och köpa alldeles för mycket av sådant vi inte kommer få plats med i bilen hem och att vända näsan mot solen och njuta av våren med min familj.

Så ja, Frankrike – jag längtar!