Bilder från Pinterest.
Precis som så många andra i januari månad är jag sugen på fräsch, lättlagad och färgrik mat. Tyvärr är januari årets mest hektiska månad på kontoret så jag hinner inte experimentera och laga lika mycket mat som jag önskar utan veckorna nu får bestå av lättlagade, hälsosamma favoriter som fungerar i matlådan. Men så fort det lugnar ner sig på arbetet är jag sugen på att stå vid spisen och testa nytt. Såväl snabba 20-minuters-rätter som fina helgmiddagar. Ovan har jag knåpat ihop ett litet kollage som får ligga som inspiration när fantasin tryter.
Har ni kanske något favorit-recept att dela med er av? Något lättlagat som är favorit hemma hos er på vardagarna. I så fall får ni gärna dela med er i kommentarsfältet – älskar ju när jag får veta lite mer om er och era favoriter ♥
Älskar denna rätt:
Kyckling hackad i bitar. Bryn.
Häll i 1-2st burkar creme fraiche saffran tomat.
Hacka och lägg i soltorkade tomater. Låt gotta sig några minuter under lock på svag värme. Lägg på färsk basilika.
Servera med kokt färskpasta (tagliatelle).
+sallad.
Detta är min favorit veggierätt!
4port
Skala 1 sötpotatis och skär i bitar.
Koka ca 10min med 1 vitlök.
Häll av vattnet och mixa potatisen, vitlöken och även 1 msk riven färsk ingefära samt 2-3msk créme fraich.
Ta fram 4 tortillabröd och bred ut potatismoset på halva bröden. På den andra halvan brer du ut pesto i ett tunnt el tjock lager (beroende på hur mycket du älskar pesto 😅)
Strö över ca 0,5dl riven mozarellaost på varje tortilla. Vik ihop, stek i lite olja på varje sida.
Servera med lite ruccola och på med lite flingsalt. Voilà, supergott och fräscht! Du kommer att tacka mig 😉
Rivna mozarellaosten finns att köpa färdigriven på affären. Samma goda ost som det är på riktiga pizzor. Arla tror jag har den. Tttasty!
Denne suppe elsker alle her hjemme hos meg og jeg deler så gjerne.
Den er så enkel å lage, er super sunn og ferdig på under 30 minutter!
”Thai-suppe”
1ss olje
1-2ss grønn/rød currypaste
1 løk hakker
litt ingefær, frisk el pulver
litt hvitløk, frisk el pulver
1dl buljong
4-5dl cocosmelk
Kylling el fisk i biter
Grønnsaker etter smak
1ss peanutsmør
Stek løk og curry i ca 3 minutter og tilsett krydder, buljong og cocosmelk og kok et par minutter.
Tilsett proteiner, grønnsaker og peanøttsmør og kok i ca 6 minutter. Vola!
Ønsker deg en strålende dag!
Vad GOTT får testas 🙂 Såg du bor på Väst bästkusten är det i GBG ??? jag bor där 🙂
Hej! Nej, inte Göteborg utan några mil längre norr ut, i Uddevalla 🙂