För några dagar sedan  var jag inne på My Feldts konto på Instagram (HÄR) och fick se att hon delade med sig av ett recept från hennes nya bok. Ett recept på syrensaft och bara beskrivningen hur man kunde spara en känsla av skolavslutning på flaska fick mig att nappa direkt. Så jag smög ut i natten och plockade några kvistar med syren från diverse grannar och sedan satte jag igång att göra saft. Utöver att det tog lite tid att rensa blommorna så var det busenkelt att göra och resultatet? Magiskt! Var först lite rädd att den starka doften skulle göra att saften smakade lite parfym, men det gör den inte. Den smakar lemonad med en blommig touch av skolavslutning. Magiskt!

Är riktigt sugen på att köpa hennes bok, som bland annat finns HÄR. Verkar ju finnas magiskt många bra recept i den och hur snygg är inte boken sedan? Perfekt som coffeetable-book!

Finns det syrener kvar som blommar där du bor? Ut då direkt och plocka – du kommer inte bli besviken!
Du behöver: 30 klasar med syrener, 7 st citroner, 1 liter vatten, 1 kg socker.
Börja med att plocka blommorna från syrenklasarna (var noga så att inga kvistar eller blad kommer med). Koka sedan upp vatten och socker. Dra av från plattan och häll i rivet skal från 4 citroner och saft från 7 st. Slå sedan den varma vätskan över blommorna och låt stå i kyl, väl förslutet, i ca 3 dagar. Sila sedan saften på rengjorda flaskor eller burkar och förvara i kyl (håller ca 1 vecka) eller frys in.

Alltså den här pajen är nog pajarnas Rolls Royce! Syrliga bär toppas med en smet som smakar en blandning av havreflarn och kolakakor. Så himla, himla gott! Livsfarligt bara att baka en sådan här paj till sig själv (jag har nu ätit paj 3 dagar i rad, haha). Men jag lovar; det är värt det, för det här är så sinnessjukt gott! Passar utmärkt med rabarber nu när de är i säsong, men är minst lika gott med jordgubbar, blåbär eller äpple för den delen också.

Pajdeg:
150 g smör
2 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
0,5 dl mjölk
3 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt

Fyllning:
300 g rabarber
2 msk strösocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skölj och skiva rabarbern. Blanda med strösocker och lägg dem i en pajform på ca 24 cm i diameter.
3. Smält smöret i en kastrull tillsammans med strösocker, sirap och vispgrädde.
4. Blanda ner havregryn och vetemjöl blandat med bakpulver och salt och rör till en jämn smet. Ta av från värmen.
5. Fördela smeten över rabarbern i formen.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter, tills pajen är gyllenbrun.
7. Serveras ljummen med vaniljsås eller glass!