Pizza bianco med vitlök, parmesan och chilimarinerade räkor.

Recept

 

 

Igår blev jag så himla sugen på att baka pizza. Sett många recept på det under den senaste tiden och något som verkligen fastnat är pizza bianco (en ”vit” pizza där tomatsås byts ut mot crème fraîche). Har ätit det några gånger, men faktiskt aldrig testat att göra själv, så igår fick det bli premiär. Och alltså, att göra egen pizzadeg? SÅ värt det! Det tar inte mer än 10 minuter att knåda ihop och medan degen jäser (45-60 minuter) har du tid att förbereda tillbehör eller dricka bubbel på en sommarvarm balkong. Hur som helst, denna pizza blev vansinnigt god och självklart delar jag med mig av receptet till er ♥

 

Pizza bianco med vitlök, parmesan och chilimarinerade räkor (2 st)
15g jäst
2,5 dl ljummet (fingervarmt) vatten
1 msk olivolja
1 tsk socker
0,5 tsk salt
1,5 dl durumvetemjöl
4-5 dl vetemjöl

2 dl crème fraîche
2st vitlöksklyftor
1 burk räkor + 3 msk olivolja + cayennepeppar efter behov
1 dl riven parmesanost
Spenatblad
1 citron i klyftor

Börja med pizzadegen. Smula jästen i en bunke, tillsätt lite av vattnet och rör till jästen löst sig. Tillsätt sedan resten av vattnet, olja, socker och salt. Häll sist i mjölet (lite i taget) och knåda tills du fått en smidig, lite lätt kladdig deg. Sätt sedan lock (eller plastfolie) på bunken och låt jäsa i ca 45-60 minuter. Under tiden blandar du räkor (avrunna) med olivolja och cayennepeppar efter behov. Ställ i kylen och sätt sedan ugnen på 225 grader och placera en plåt (med baksidan uppåt) i ugnen.

När degen jäst färdigt delar du den i två delar och formar varje del till en smidig boll. Tryck sedan ut degen på varsitt, lätt mjölat, bakplåtspapper till en rektangulär form. Bred crème fraîche på degen och skala och hyvla sedan en vitlöksklyfta i tunna skivor och lägg på vardera pizza. Strö över parmesan och lägg sedan bakplåtspappret med pizzan på den varma plåten i ugnen. Låt grädda varje pizza i ca 10-15 minuter tills de blivit gyllene. Ta då ut pizzan och strö över räkor, spenatblad och pressa lite citron över. Klart!

 

 

Tre är en trend.

Uncategorized

 

Bilder från Pinterest

 

Mina tre senaste inköp:
En maxiklänning i leopard, en vit, kort sommarklänning och en stickad tröja. Väntar sååå på paketet från posten och håller tummarna för att allt passar och är lika snyggt på mig som på bild.

Tre låtar som jag älskar just nu:
Youngblood – 5 seconds of summer | Mer för varandra – Norlie & KKV | High with somebody – Sandro Cavazza

Tre favoriter att äta just nu:
Rabarberpaj, jordgubbar och grillad aubergine med riven parmesan och flingsalt.

Tre saker jag ser fram emot:
Min inbokade tatueringstid. Midsommar. Sommaräventyr

Mina tre bästa motton/citat:
Never make someone a priority when all you are to them is an option. | Om du arbetar med något som du älskar så kommer du aldrig behöva jobba. | People will forget what you said, people will forget what you did but people will never forget how you made them feel.

Tre saker jag är stolt över:
Min förmåga att se positivt på det mesta. Att jag har en fin relation till mina vänner och familj. Att jag är extremt målmedveten.

Mina tre favoritdofter just nu:
I parfymgarderoben är det just nu dessa tre som varvas: Obsession – Calvin Klein, Quatre En Rose – Boucheron och Bella Blanca – Oscar de la Renta.

Tre boktips:
Törst av Jo Nesbø, Vita spår av Emelie Schepp och Omgiven av idioter av Thomas Eriksson

 

 

Kvällsfika, akupunktur och moodboards.

Uncategorized

 

 

God kväll på er! Jag hoppas ni mår bra. Själv sitter jag på balkongen och myser med tända ljus, läser bok, njuter kvällsfika i form av iskaffe, vattenmelon och jordgubbar och gör lite inspirerande moodboards. Älskar moodboards och det var faktiskt min terapeut som påminde mig om att göra moodboards för att på något sätt se tydligare vilken riktning man vill att olika delar av livet ska ta. Har ju gjort moodboards förr och i backspegeln vet jag att de fungerar så därför är jag riktigt pepp när jag ikväll sitter och planerar framtiden.

Och på tal om framtiden. Kanske har jag löst gåtan med min rygg som krånglat de senaste 8 åren… Jag var nämligen på akupunktur i tisdags. Bokade en tid i panik då jag var i desperat behov av hjälp då ryggen krånglade så jag knappt kunde få ned luft i lungorna. Och alltså, vilken grej! Själva sticken med nålarna var magiskt, men det som verkligen var fantastiskt var att personen som utförde akupunkturen inte alls trodde jag hade problem med bröstrygg (som såväl jag själv, massörer och naprapater trott innan). Nej han trodde problemet satt längre ned, i ländrygg, höft och säte. Han frågade om jag alltid sov på höger sida, stod och vägde på höger ben när jag stod upp, var oförklarligt uppblåst i magen ibland och alltid satt snett (som på en skinka) när jag satt på en stol. Jag? Jag kunde svara JA på alla frågor. Troligtvis är det så att ända sedan jag skadade svanskotan för 8 år sedan har jag snedbelastat ryggen och där min högra sida fått ta ca 75% av all belastning. Resultatet? Min rygg är idag så svullen på höger sida att ryggfilén (erector spinae) är 5mm tjockare (svullen) är min vänstra sida och spänningarna gör att svagare muskler (bröstbrygg och nacke) får ta ordentligt med stryk och att muskeln till och med trycker på mina inre organ vilket gör att jag ofta känner mig uppblåst.

Alltså, vet ni vad en sådan förklaring gjorde för mig? Jag tror seriöst att jag upplevde något slags halleluja-moment där i behandlingsrummet och var som en knarkare som sög åt mig alla ord som kom emot mig. Kanske är stämmer orden inte, men just nu vill jag tro att de till 120% gör det. Så efter nålar som tvingade min stackars överspända rygg att slappna av har jag nu fått 3 månaders hemläxa där jag inte ska sitta snett, inte hänga på en höft när jag står och jag har även arrangerat sängen på ett sätt så jag inte är böjd som en banan när jag sover. Visst kommer det bli en omställning att försöka göra-om-göra-rätt. Men fasen så pepp jag är. Tänk om detta skulle vara lösningen på flera års smärta ♥

 

 

Jordgubbstårta.

Uncategorized

 

 

Näst efter kanelbullar så måste ju jordgubbstårta vara bland det godaste som finns! Så det var ett självklart val att det skulle fikas på jordgubbstårta nationaldagen till ära. Och alltså, kan vi ta och snacka lite om de svenska jordgubbarna som finns att köpa (och plocka!) just nu? Dör så goda!

 

 

Vänner, uteservering och rosé.

Uncategorized

 

(Bild nr 4 lånad från Malin)

 

Igår firade jag in ledig-dag-mitt-i-veckan genom att sitta på en uteservering tillsammans med Malin och Moa, dricka bubblande rosé, äta sötpotatis pommes, ta ikapp tid, planera spännande projekt och skratta tills smilgroparna värkte. Ungefär det bästa sättet jag kunde tänka mig att inleda 36 timmar av ledigt med.

Och idag? Idag har vi ju Nationaldag (hipp hipp hurra!) och jag klev upp tidigt för att tvätta några maskiner tvätt och sitta ute på balkongen och dricka morgonkaffe. Planerna för dagen är ännu oklara, men jag tänker att jag ska hinna med att sjunga nationalsången minst en gång och äta jordgubbstårta i alla fall. Fint det ♥ Hur firar ni idag?