anna4 Comments

Middagstips – tonfiskwrap.

Recept


 

Denna veckan var jag sugen på fräsch sommarmat i lunchlådorna och veckohandlingen innehöll därför mängder av primörer, sallad, röror, halloumi och rotfrukter. Av detta ska jag skapa ljumma sallader och wraps och först ut på veckomatsedeln var tonfiskwraps. Så himla smidigt och gott! För att inte brödet ska blötas upp tar jag med mig tonfiskröran för sig, grönsakerna för sig och brödet separat och så lägger jag snabbt ihop min wrap under lunchtimmen. Vad jag har i? Jo detta:

till 4 personer:
2,5 dl gräddfil
2 burkar tonfisk i vatten (avrunna)
2 st hårdkokta, hackade ägg
2st salladslökar, tunt skivade
Dill, finhackad
Salt & Peppar

4 st Libabröd/Tunnbröd/Tortillabröd

Bladspenat
Paprika i stavar
Strimlad morot
Skivade rädisor

 

 

anna6 Comments

Brunch på Lilla Spinneriet i Lindome.

Sverige - Smultronställen


 

Idag har jag varit på brunch. Och inte vilken brunch som helst – utan en i världsklass på LILLA SPINNERIET (LÄNK) i Lindome.

Efter en morgonpromenad i strålande solsken och 19 grader tog vi bilen till Lindome, jag hade fått span på detta café redan för 2-3 år sedan och velat åka dit ända sedan dess. Och idag var det alltså dags. Brunchen behöver man boka då stället är vansinnigt populärt och vi? Vi hade bokat den första sittningen kl 11.00 och lagom tills de slog upp portarna var vi på plats och redo för brunch. Själva stället är magiskt vackert och de gamla industrilokalerna i tegel och stora fönster omges av grönskande träd och vackra blommor. Själva caféet har också byggts ut med ett ståtligt orangeri med ett ljusinsläpp som kan få vem som helst avundsjuk. När vi kom visade en servitris oss till vårt bord, tog vår dryckesbeställning och sedan var det bara för oss att hugga in på buffén. Och herregud vilken buffé. Här trängdes nybakat bröd, scones, hemkokta marmelader och ostar med lax, kyckling, sparris, glaserade rotfrukter, omelett, sill och diverse röror. Allt hemlagat och smaksäkert till hundra. Vi högg in på allt vi var sugna på och drack iskall rabarberlemonad medan vi mumsade i oss för glatta livet och räckte gafflar över bordet med ivriga kommentarer ”Smaka på det här”. Alltså, det var verkligen så himla gott. När det var dags att hugga in på dessertbordet och hembakade blåbärsscones med kardemumma och Pavlova med passionsfrukt, grädde och bär stod på bordet? Ja, då kan ni gissa vem som satte 10 av 10 poäng på Lilla Spinneriet. Fy tusan så fint!

När vi sedan ätit alldeles för mycket gick vi ut i solen en sväng, kikade i de närliggande butikerna och promenerade några steg innan det var dags att hoppa in i bilen igen och köra in mot stan.

 

Men Lilla Spinneriet alltså. 3 år tog det mig att åka dit och jag lovar att det inte dröjer lika länge tills nästa gång.

 

 

anna2 Comments

Go tiger.

Stil

Klänning – Gina Tricot / Väska – DonDonna / Glasögon Gucci (Synsam)

 

Nu ska jag kila ut på stan för att trängas bland folkmassor, känna av den glada stämningen och frenetiskt heja på svettiga människor som springer Göteborgsvarvet. Kanske står jag också och dricker kaffe ur take away-mugg och äter något gott. Tur i alla fall att jag känner mig snabb i min nya riviga klänning så jag slipper få för mycket ångest när jag kikar på alla hurtbullar som springer.

 

 

anna2 Comments

Vegetarisk lasagne med spenat och soltorkade tomater.

Recept


 

Idag till lunch fick det bli en gammal klassiker som jag gjort i många års tid; vegetarisk lasagne med spenat och soltorkade tomater. Receptet har hängt med mig ända sedan studenttiden och det är såväl lättlagat, nyttigt, relativt billigt och ett grönt alternativ. Full pott med andra ord. Att den passar lika bra som fredagsmiddag med en fräsch sallad och ett glas vin som i en matlåda gör ju inte saken sämre. Receptet? Kommer här fina ni.

Vegetarisk lasagne (4-6 portioner)
Lasagneplattor
Fryst, hackad spenat (600g)
1 gul lök, hackad
2st vitlöksklyftor, hackade
4 st morötter, finhackade eller grovt rivna
Soltorkade tomater (100g)
500g keso
2 dl matlagningsgrädde
1st buljongtärning
Salt + Svartpeppar
Ev. lite riven ost att smula över vid gratinering

Börja med att sätta ugnen på 200 grader och sedan fräsa lök, vitlök och morötter i lite olja. Under tiden tinar du spenaten i mikron och strimlar de soltorkade tomaterna. Blanda sedan tomaterna med spenat, morötter och lök. Smula i en buljongtärning och smaksätt med salt och peppar efter behag. Varva sedan lasagneplattor med grönsaksblandningen och keso. Avsluta med grönsaksblandningen och häll över matlagningsgrädden. Om du vill kan du även tillsätta lite riven ost innan du tillagar lasagnen i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Ta ut och låt ”vila” ca 15 minuter innan du skär upp.

–

Annars då? Jo jag jobbar hemifrån idag och skriver artiklar för Bröllopsmagasinet. Ser fram emot kvällen som bjuder på middag på stan följt av bio. Väldigt trevligt. Vad gör ni idag?

 

 

annaNo Comments

Ge mig värmen tillbaka, tack.

Stil

∼ innehåller adlinks ∼

Skjortklänning – HÄR / Sneakers – HÄR / Väska – HÄR / Solglasögon – HÄR

 

Alltså, vart tog värmen vägen? 8 grader, hagel och regn är inget önskvärt väder under maj månad utan jag saknar de varma dagarna vi hade i slutet av april då såväl solglasögon, klänningar och öppna skor plockades fram ur garderoben. Just nu är jag extra sugen på skjortklänningar (funkar såväl lite varmare som kyligare dagar) och denna i djurmönster föll mig extra mycket i smaken. Lite roligt att den liknar ett av plaggen jag hade med i denna stilguide (LÄNK). Kanske ska klicka hem den? Hmm…