Den här veckan verkar äntligen sommarvärmen vara tillbaka något. Så jag passar på att gå barnet och somrigt klädd några dagar till och njuter kaffe utomhus mot kontorsväggen istället för inne i fikarummet.
Den här veckan väntas backintervaller på Militär Träningen, en tripp till Köpenhamn för jobb och sedan finbesök i helgen av bästa Linn och Mikael. En vecka att se fram emot, med andra ord.
T-shirt – Nike
Kjol – Cubus
Sandaler – Emma (fått i present)
Väska – Secondhand
Solglasögon – Nividas
I eftermiddag gav vi oss ut i skogen igen på jakt efter kantareller och blåbär. Det är rena rama superåret i år – herregud så mycket bär. Och svamp hittade jag för första gången på flera år (värdelös på att hitta svamp annars). Så till kvällsmat idag blev det smörstekta kantareller på rostad bröd och brieost. Så himla gott!
Häpp! Hoppas ni har en mysig söndag! Nu ska jag mysa i soffan en stund innan det är dags att krypa ner och ladda för ny vecka.
God morgon söndag! Igår hade jag en fantastisk lördag innehållandes lite av varje. Morgonpromenad och inköp av nybakat bröd till frukost. En snabb tur ut till köpcentret för inhandlande av lite nya träningskläder. Sedan överraskade jag mig själv genom att jogga 8km på riktigt bra tid. Eftermiddagen spenderade sedan jag och Fredrik ute i skogen och plockade blåbär, kantareller och vildhallon. Mums!
På kvällen fick vi sedan tillfälle att klä upp oss något då vi var bortbjudna på wine & dine hemma hos Emil och Sandra. En mycket trevlig kväll med god mat, gott att dricka och bästa sällskapet.
Nu? Nu har jag precis druckit en grön smoothie och ska ge mig ut på en promenad. Gårdagens 12 grader och regn är utbytt mot solsken och det ska jag passa på att utnyttja genom långpromenad vid havet.
Kaftan – Lo-Ika
Halsband – Jane Kønig
Igår kväll var jag sugen på plockmat och ville testa lite nya saker. Resultatet blev en meze med blandade smaker från medelhavet och mellanöstern. Så himla, himla gott. Tänkte lite kortfattat skriva ner vad vi åt och recept på detta åt er, sedan väntar en löprunda i skogen. Väldigt längesedan jag var ute och sprang, men eftersom det står ”backintervaller” på schemat hela nästa vecka under Militär Träningen tänkte jag förbereda mig något.
Rostade paprikor och majs: Dela snackpaprikor på längden och dela färdigkokta majskolvar i tre delar. Gnid sedan in i lite olivolja och havssalt och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grilla i ugnen (grill-läget, ca 230 grader) i ca 10 minuter tills de fått färg.
Färsbiffar med medehlavssmak: 500g nötfärs eller lammfärs. Blanda i 1/2 finhackad lök, lite hackad bladpersilja, 2 msk ajvar relish och kryddor (jag använde salt, svartpeppar, paprikapulver, cayennepeppar samt lite ingefära, kanel och kryddnejlika). Forma till järpar och stek i stekpanna tills de fått färg.
Filodegsknyten med feta och spenat: Låt ca 3 dl fryst, hackad spenat tina. Pressa sedan ur vattnet och blanda sedan med 1pkt fetaost (150g), lite svartpeppar och 1/2 finhackad gul lök. Bind ihop med 1 ägg. Skär sedan ut kvadrater med filodeg och lägg en klick fyllning i mitten och vik ihop till ett paket. Pensla med lite olja och grädda i mitten av ugnen, 225grader i ca 10-15 minuter.
Tillbehör: Hummus, hackad bladpersilja och ajvar relish.
Efter vi hade gjort den långa vandringen (se mitt senaste inlägg under kategorin ”Norge”) så tog vi bilen ut mot kusten. Via kollegor på jobbet har jag hört mycket gott om byn Ålesund och vi beslutade för åka en liten omväg och spendera natten där. Vi anlände sent på kvällen och sov sedan i tält på camping medan regnet öste ner. Men lite varmt mat lagad på triangelkök och en snabb avsköjlning av kroppen från en av campingtoaletternas handfat var allt vi behövde för att känna oss som nya människor igen. Life-of-a-camper, alltså, haha.
Efter en natts sömn packade vi sedan ihop tältet och strosade omkring i Ålesund i 2 timmar innan det var dags att åka tillbaka till Geiranger. Och i Ålesund hann vi med att spatsera gata upp och gata ner och fylla på lite energi med bulle, kaffe och gröna juicer inne på ett mysigt café. Trots att vi hade regn under vistelsen i Ålesund måste jag ändå säga att det var otroligt vackert. Byn påminde om en blandning mellan Nyhavn med alla färgglada hus och Italien med de krackelerade fasaderna och små gatorna. En riktigt mysig stad väl värd att besöka om man är i närheten.
