Jag älskar mat som är ren, hälsosam, näringsrik och god. Detta lagade jag och syster till lunch i söndags och vi tog lite vad vi hade hemma. Resultatet? Fantastiskt gott.
Till 4-5 portioner.
500 g kycklingfärs
2,5 dl matvete
1 knippe broccoli
2 st morötter
1 röd paprika
1 gul lök
1 näve brytbönor
10 st champinjoner
1 burk svarta bönor
Fetaost
Koka matvetet enligt anvisningarna på förpackningen. Under tiden finhackar du morot, paprika, lök, brytbönor och svamp. Jag gillar när alla bitar håller ungefär samma storlek. Dela även broccolin i mindre bitar.
Fräs sedan grönsakerna mjuka i lite olja. Ta upp och lägg i en gryta/uppläggningsfat. Stek sedan kycklingfärsen och smaksätt med salt och peppar. Skölj sedan de svarta bönorna och blanda samman matvete, grönsaker och kycklingfärs. Smula över fetaost innan servering.
Mums!
Ser riktigt gott ut och väldigt fräscht!