Äntligen – årets bästa julbord.

Uncategorized

Klänning – NAKD (dock 2 år gammal, men sett liknande hos dem även i år)

 

Igår var det ju äntligen dags för årets bästa julbord! Och då det, på grund av pandemin, inte var något julbord förra året var vi extra taggade just i år. För mig är det 7:e året som jag besöker magiska Brygghuset i Fiskebäckskil och det är lika magiskt varje gång. I år var vi fem taggade personer som skulle dit: jag, M, min syster, Emilie och så Magnus som flugit hem ända från Stockholm bara för att gå på julbord med oss – älskar det!

 

 

Och jag och M hämtade upp Linn på tågstationen i Göteborg under eftermiddagen och sedan åkte vi hem till Emilie i Uddevalla för att piffa i ordning oss och gemensamt tagga igång för årets julbord. Emilie bor ju i ett nybyggt område i Uddevalla med utsikt över havet och oj så vackert där var nu i vintertid. Vi hängde där i cirka en timme innan vi plockade upp Mange och åkte vidare mot Fiskebäckskil.

 

 

Och detta år fick vi äran att sitta i deras helt nybyggda del av restaurangen; Talisker. Såååå magiskt vacker lokal där stora hyllor med dignande whiskeyflaskor täckte hyllorna från golv till tak. Och här njöt vi. Vi drack krispig Riesling och skålade in julen och sedan började kalaset med den magiska julmaten.

 

 

För mig är denna tallrik typ den bästa av dem alla. Sill och kall fisk – oj oj oj så gott det är! Kan leva på detta.

 

 

Och vi åt och drack och skålade och skrattade så att tårarna rann och jag inte trodde att något smink skulle sitta kvar i mitt ansikte. Jävlar vad jag tycker om dessa människor alltså! 5 timmar bokstavligt talat flög förbi och det var en av de absolut bästa kvällarna i år. Tacksam över de finaste av vänner och att världens bästa julbord återigen var tillbaka och fick bli startskottet för julen.

 

Vinterland och julbordspremiär.

Uncategorized


 

Hej på er! Hoppas ni mår bra ♥ Jag mår alldeles strålande! Både jag och M åkte på en förkylning i början av veckan (haha småbarnsbaciller är de värsta – förra helgen hälsade vi ju på syrran och barnen och då Ines var lite förkyld så tog det ju prick 24h innan vi båda blev sjuka). Meeeeen, nu verkar äntligen de sista bacillerna vara ur kroppen och vi startade denna lördagmorgon med en ljuvlig långpromenad i vinterland. Alltså, mängden snö som kommit i Göteborg är ju helt otroligt! Inte ofta vi får ”vinter” på västkusten så därför njuter jag som en galning av vädret dessa dagar. Ca 15-20cm snö har fallit de sista dygnen och det skapar ju det absolut finaste av landskap, Såå lycklig!

Den första bilden är från igår kväll då vi promenerade till ICA för fredagsgott. Alltså blev helt pirrig i hela kroppen! Det kändes som att befinna sig mitt i en julkalender. Ljuset på himlen, snön, det knarrande ljudet under skorna, mängder av barn som åkte pulka och ljuvlig belysning i varje fönster. Magi!

Så ja – jag njuter av vinterlandskapet och ännu mer njuter jag av det faktum att vi ikväll ska på årets första julbord. Och inte vilket som helst – utan nämligen till min favorit i Fiskebäckskil: Brygghuset! Ååh, det var ju inte något julbord förra året så i år ser jag SÅ mycket fram emot att gå loss på världens godaste buffé tillsammans med härligaste sällskapet. Det blir jag, M, min syster, Emilie och Magnus som ska dit. Kunde inte tänka mig att spendera denna vinterlördag på ett bättre sätt ♥

 

En helg tillsammans med familjen.

Uncategorized


 

Hej på er! Hoppas ni mår bra ♥ I helgen som passerade så spenderade jag och M tid hemma hos min familj. Senast jag var dör var för över 10(!) veckor sedan – helt sjukt vad tiden har passerat fort. Svårt också att få till tiden när både jag och M börjat nya jobb, Linn har barnen på halvtid och mamma då och då är på resande fot. Men nu så!

Vi spenderade fredag, lördag och söndag där och hade SÅ himla mysigt! Också första gången på länge vi åkte upp och inte hela helgen är uppbokad. Vanligt annars är att jag åker hem och ska då ”passa på” att träffa en miljon människor, göra tusen saker och så vidare. Men denna gången var det enda som fanns inbokat att fira mamma som fyllt år tidigare den veckan.

 

 

Så det blev en lugn (eller ja- så lugn den kan bli med en 1-åring och en 3-åring, haha) helg. Vi busade i snön, åt goda frukostar, lekte med lego, tog promenader, drack vin och så lagade vi 3-rätters middag till mamma och överraskade med paket. En så himla fin helg och jag längtar till jul då det är dags att åka hem och träffa gänget igen ♥

 

Winter Wonderland.

Uncategorized


 

Hej hej lördag och hej på er! Just nu befinner jag och M oss hemma hos syrran och de två busiga barnen (Såå mysigt – inte träffat dem sedan i september!). Och såhär såg det ut igår när vi kom hit. Snö, granar och ljusslingor. Så himla, himla mysigt!

Planen denna helg är att spendera tid med dessa älsklingar, vi ska också fira mamma som fyllt åt i veckan och såklart busa i snön och mysa av första advent. Hoppas du också får en riktigt fin helg, vad du än tar för dig ♥

 

Fredagsmiddag – Bouillabaisse & Frozen Cheesecake.

Recept

Igår hade vi vänner över på middag. Alltså, såååå himla trevligt! Det var väldigt längesen vi hade gäster över på middag och jag undrar varför (det är ju prick det trevligaste jag vet). Och trots att tidsoptimisten i mig var inblandad (hey, att sluta arbeta kl. 16.30 och sedan hinna städa lägenheten, duka fint, åka och handla i matbutiken, fiskaffären och Systembolaget, duscha och fixa i ordning sig samt preppa middagen innan kl 18.30 var lite väl stressigt). Haha, men trots lite stress njuter jag så mycket av det. Att få bjuda in. Att duka fint, tända massa levande ljus och ha en meny att utgå efter och sedan bjuda in vänner, ta ikapp tid, prata, skratta och sedan avsluta med sällskapsspel. Längesen jag var uppe så sent, men oj så trevligt vi hade det.

Vad som stod på menyn då? Lättsaltade chips och oliver bjöds till fördrinken. Sedan lagade jag Bouillabaisse för första gången i mitt liv (hallå, HUR gott?!) och avslutningsvis serverade jag en Frozen Cheescake. Full pott, om ni frågar mig (och tydligen även gästerna). Recepten, ja de kommer här:

 

Bouillabaisse

 

1 st gul lök
3 klyftor vitlök
1/2 st purjolök
ca 6st fasta potatisar
2st stora morötter
1/2 st färsk fänkål
1 msk smör
1 saffran
1 tsk chiliflakes
2 msk tomatpuré
3 dl vitt vin (jag använde matlagningsvin, gick lika bra)
1/2 vatten
3 dl vispgrädde
3 msk fiskfond
400 laxfilé, färsk
400 torskfilé, färsk
400 räkor med skal
1/2 st citron, saften
1-2 tsk salt
Färsk dill
Aioli
Lantbröd

 

Skala och finhacka lök och vitlök. Lägg i en stor gryta tillsammans med smör och fräs på medelvärme tills löken blivit mjuk (men inte fått färg). Skölj och grovhacka purjolöken samt skala och tärna potatis och morötter. Skriva även fänkålen. Lägg sedan i alla grönsaker i grytan och fräs i 3-4 minuter (tillsätt mer smör vid behov). Lägg i saffran och chiliflakes samt tomatpuré och fräs i ca 1 minut så att tomatpurén ”bränns av” (detta gör att den får en mycket mildare smak).
Tillsätt vitt vin och låt puttra i ca 4-5 min. Tillsätt sedan vatten, grädde, fond och salt och låt soppan sjuda under lock i ca 20 min. Under tiden skalar du räkorna och tärnar laxen och torsken i ca 2 cm stora kuber. Smaka av soppan och tillsätt ev. mer salt vid behov. Lägg sedan i lax och torsk och låt koka i ca 3-4 minuter.
Servera sedan soppan med de handskalade räkorna, aioli och dill. Ha gärna också ett gott lantbröd till.

 

 

Frozen Cheesecake

 

3 st ägg
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
200 g färskost
3 dl vispgrädde
10 st digestivekex
75 gram smör

 

Smält smöret. Lägg sedan digestivekex och smör i en matberedare och mixa. Bred sedan ut smulorna i en springform och platta till med baksidan av en sked tills du får en jämn botten.  Separera sedan äggen och lägg äggulorna i en skål och äggvitorna i en annan.
Skål 1. Börja med att vispa äggvitorna till ett fast skum.
Skål 2. Sedan vispar du grädden lätt i en annan skål.
Skål 3. I den tredje skålen vispar du äggulor, strösocker och vaniljsocker fluffigt. Rör sedan färskosten i bunken med äggulorna.
Sedan börjar du montera de tre olika delarna. Rör först försiktigt ner den lättvispade grädden i smeten med äggulor. Till sist vänder du ner de vispade äggvitorna och vänder försiktigt om smeten så att den blandas (men behåller sin fluffiga konsistens). Häll sedan smeten över digestivekexen och lägg plastfolie över formen och ställ in i frysen (bör stå i frysen minst 6 timmar innan servering). Ta sedan ut din frysta cheesecake ca 15 minuter före servering så den hinner tina något.