Tidigare i veckan var det ju våffeldagen och som ni säkert vet vid detta laget älskar jag att fira saker och våffeldagen är inget undantag. Så givetvis skulle vi göra våfflor! Och då jag på vardagarna helst äter så ”rent” jag kan och undviker socker så valde vi att skjuta upp våffeldagen och fira under helgen istället. Jag älskar ju kontrasterna av att äta mer hälsosamt på vardagarna och sedan under helgen äta prick det jag är sugen på. Det mår både min kropp och knopp allra bäst av.

Hur som helst. Våfflor stod på schemat och vi dammade av mitt gamla våffeljärn och satte igång. Dagen till ära hade vi lyxat till det och köpt hem lite färska bär (alltså HUR mycket längtar man inte till sommaren och att kunna frossa obehindrat i färska jordgubbar?). I alla fall. Färska bär, vaniljglass och bubbel fick göra våfflorna sällskap och jösses så gott det var!

Har ni ätit några våfflor i veckan tro? Jag tycker det är så himla gott och nästa gång är jag sugen på att göra lite matigare varianter. Kanske med gräddfil och löjrom som förrätt? Mums!

–

Åter till idag då. Det är söndag och dessutom sommartid. Haha jag glömmer alltid av vilken dag man ställer om klockorna så blir alltid lika förvirrad. Känns lite surt att man ”förlorat” en timme av dagen, men samtidigt är det SÅ skönt att kvällarna blir ljusare. Idag har vi i alla fall inte några planer men jag är sugen på en promenad och kanske även införskaffa ett par nya joggingskor (mina är över 1 år gamla och har till och med gått sönder, så känner att det är dags för nya). Vad gör ni idag?

Det är inte någon underdrift att intresset för mat och dryck i det egna hemmet ökat markant sedan pandemins intåg. När vi inte längre kan lägga pengar eller spendera vår tid på resor och fantastiska restaurangbesök har vi funnit nya sätt att hitta guldkant i vardagen. Och intresset för mat och dryck har definitivt varit ett sådant sätt.

Personligen har jag alltid haft en stor passion för mat och dryck i alla dess former. Både att äta och dricka det men också att laga det och att lära mig mer kring området. Jag söker hela tiden inspiration och lär mig nya saker genom sociala medier, magasin och genom att experimentera mig fram med nya smaker, råvaror och produkter som såväl underlättar och imponerar i hemmet.

Just nu finns ett intresse av att vara våra egna mästerkockar och genom att vi spenderar mycket mer tid hemma än vanligt så finns också möjligheten att utvecklas och bli bättre. Kanske har du gått någon matlagningskurs under pandemin? Eller så har du bara gått banans i matbutiker och olika webbshoppar och beställt råvaror, produkter och redskap för att experimentera själv. Personligen så tycker jag att jag lär mig bäst genom det egna experimenterandet efter att ha fått inspiration från exempelvis Instagram, Youtube, olika hemsidor och magasin.

Jag är därför glad över att samarbeta med såväl PGW som Vinshoppen som uppmanar till kreativitet i köket. Det finns så mycket enkla knep där ute som kan ta matlagningen till nya nivåer och genom att smaksätta en bekant råvara på nya sätt så kan du enkelt skapa en helt ny anrättning. Jag blev exempelvis oerhört sugen på att tillaga tuff (som jag tycker kan vara svårt att få till sådär riktigt bra) genom att marinera den i olja, soja och den rökiga kryddblandningen deliciou bacon. Detta är en växtbaserad krydda som är 100% vegansk och jag som vanligtvis äter vegetariskt eller vegansk på vardagarna kan ibland sakna den där mustiga och rökiga touchen. Och då är ju detta ett perfekt alternativ! Tänk att, som sagt vad, marinera tofu i denna krydda och servera med ugnsrostade grönsaker och en chilimajonäs. HUR gott?! Snacka om att ta matlagningen på nya nivåer genom väldigt enkla knep. Älskar sådant!

Ett annat sätt att imponera på dig själv, din partner (och framtida gäster) är att brygga egen öl. Detta har jag aldrig provat men att brygga öl hemma verkar ju faktiskt inte supersvårt om man har rätt produkter och redskap. Tänk att bjuda hem vännerna en solig vårdag eller i sommar för grillning och där du då kan bjuda på din egen öl – HUR coolt?! Snacka om att ta steget från amatör till proffs!

Så kanske har du lärt dig oerhört mycket nytt i köket under året pandemin härjar. Kanske är du i startgroparna av att vilja lära dig mer? Oavsett vilket så tycker jag att det alltid går att utvecklas och med nya redskap och råvaror kan man nå nya höjder. Så kanske är det läge att bli inspirerad och testa något nytt till påskledigheten och firandena vi har framför oss? Även om det blir avskalat med närmsta familjen kan det ändå bli storslaget!

Detta är alltså mitt 14:e nummer som chefredaktör för Bröllopsmagasinet!

Med utgivning i 4 nordiska länder (Sverige, Norge, Danmark & Finland) har jag nu alltså totalt 56st magasin i min portfolio som jag skapat. Ibland måste man stanna upp och ge sig själv en klapp på axeln och jag känner att nu är ett sådant tillfälle ♥
För er som planerar bröllop under (och förhoppningsvis snart efter) denna pandemi finns här massor av tips, inspiration och information som gör bröllopet magiskt! Magasinet finner ni hos återförsäljare redan idag!

Under de sista tre veckorna har mitt totala fokus legat på jobb. Fyra magasin skulle skickas till tryck och då vi är en avsevärt mindre personalstyrka nu (pga varsel i och med pandemin) så fick jag och en kollega göra allt jobb. Två personer som fick göra 4 magasin på totalt 1048 sidor HELT själva. Det var första gången för oss båda och antalet timmar, svett och tårar vi lagt ner har inte varit nådiga. Och innan slutproduktionen av magasinen låg jag ju totalt avdäckad i kristallsjuka. Så av den anledningen har liksom inspirationen till bloggen varit noll, vilket jag tycker blir så himla tråkigt – jag älskar ju att blogga! Men ibland kommer livet emellan och då är det OKEJ.

Men nu? Nu är magasinen skickade till tryck och jag har fått en helg fylld av återhämtning. Och nu känner jag återigen pirret igen. Pirret över att få skriva av mig här och prata med er. Det är ju bland det bästa jag vet och efter att ha bloggat sedan 2007 så är ett liv utan bloggis otänkbart.

Så jag tänker att vi först blickar tillbaka på helgen som varit innan vi tar nya tag och blickar framåt. Häng med!

I fredags var jag ledig. Vi skickade in magasinen till tryck på torsdag kväll så jag unnade mig en hel dag ledigt. Jag tog en promenad i solen, gick igenom lite flyttlådor på vinden och drack kaffe. Himla trevligt (dock tog jag inte en enda bild inser jag…?). Senare på eftermiddagen när M slutat jobbet mötte vi i alla fall upp Madeleine & Gabriel för en långpromenad runt Stora Delsjön. Den 7,5 kilometer långa rundan har blivit vår favoritrunda och vi försöker så ofta vi kan få lite sällskap på promenaden och lyckan över att få träffa andra människor och få lite socialt utbyte är magiskt! Så vi promenerade runt sjön och tog ikapp tid som saknat oss.

Därefter åkte jag och M in till stan för att köpa med oss burgare hem. Så galet gott! Vi såg i vanlig ordning på programmet Bäst i Test innan vi stupade i säng.

På lördagen åkte M iväg på fotbollsträning på morgonen medan jag tog en långpromenad. Därefter möttes vi upp hemma och tog på oss lite finkläder och åkte in till stan. Åt kalasgod och fräsch lunch på Holy Greens innan vi lämnade in lite kläder för återvinning och åkte och handlade. Under eftermiddagen gjorde vi egen granola och städade lite hemma.

På kvällen sedan unnade vi oss lite hemma-SPA i form av långdusch och ansiktsmask. Haha HUR kan så många se coola ut i ansiktsmask medan jag alltid ser ut som någon hämtad ur en skräckfilm?

På tal om skräckfilm så såg vi en oerhört dålig sådan på Netflix medan vi åt middag på kvällen. Däremot drack jag en väldigt god citron-öl som jag köpte på Willys. Smakade exakt som den jag drack med Emelie i Kroatien för några år sedan. Ser fram emot denna en varm sommardag!

Söndagen sedan bjöd på god frukost hemma. Yoghurt med egengjord granola, bär och tahinisirap (kör bara 3msk tahini med 1 msk mörk sirap i mixern). Till det drack vi kaffe innan vi bakade kakor som vi sedan packade ner i en ryggsäck och promenerade bort till Axel och Martina. För 14 dagar sedan fick de en underbart söt liten dotter så vi promenerade dit för att säga grattis och spendera 2 timmar i solen utomhus med kaffe, kakor och tillsammanstid. Åh som jag tycker om dem! Sedan promenerade vi hem igen. Jag spelade in podd med syrran, lagade veganskt till middag (recept kommer) och önskade att det kunde vara helg några dagar till. Nåväl. Vi är inne i våren nu och om två veckor är det påsk. Längtar!