anna4 Comments

Fredagsmiddag – Bouillabaisse & Frozen Cheesecake.

Recept

Igår hade vi vänner över på middag. Alltså, såååå himla trevligt! Det var väldigt längesen vi hade gäster över på middag och jag undrar varför (det är ju prick det trevligaste jag vet). Och trots att tidsoptimisten i mig var inblandad (hey, att sluta arbeta kl. 16.30 och sedan hinna städa lägenheten, duka fint, åka och handla i matbutiken, fiskaffären och Systembolaget, duscha och fixa i ordning sig samt preppa middagen innan kl 18.30 var lite väl stressigt). Haha, men trots lite stress njuter jag så mycket av det. Att få bjuda in. Att duka fint, tända massa levande ljus och ha en meny att utgå efter och sedan bjuda in vänner, ta ikapp tid, prata, skratta och sedan avsluta med sällskapsspel. Längesen jag var uppe så sent, men oj så trevligt vi hade det.

Vad som stod på menyn då? Lättsaltade chips och oliver bjöds till fördrinken. Sedan lagade jag Bouillabaisse för första gången i mitt liv (hallå, HUR gott?!) och avslutningsvis serverade jag en Frozen Cheescake. Full pott, om ni frågar mig (och tydligen även gästerna). Recepten, ja de kommer här:

 

Bouillabaisse

 

1 st gul lök
3 klyftor vitlök
1/2 st purjolök
ca 6st fasta potatisar
2st stora morötter
1/2 st färsk fänkål
1 msk smör
1 g saffran
1 tsk chiliflakes
2 msk tomatpuré
3 dl vitt vin (jag använde matlagningsvin, gick lika bra)
1/2 l vatten
3 dl vispgrädde
3 msk fiskfond
400 g laxfilé, färsk
400 g torskfilé, färsk
400 g räkor med skal
1/2 st citron, saften
1-2 tsk salt
Färsk dill
Aioli
Lantbröd

 

Skala och finhacka lök och vitlök. Lägg i en stor gryta tillsammans med smör och fräs på medelvärme tills löken blivit mjuk (men inte fått färg). Skölj och grovhacka purjolöken samt skala och tärna potatis och morötter. Skriva även fänkålen. Lägg sedan i alla grönsaker i grytan och fräs i 3-4 minuter (tillsätt mer smör vid behov). Lägg i saffran och chiliflakes samt tomatpuré och fräs i ca 1 minut så att tomatpurén ”bränns av” (detta gör att den får en mycket mildare smak).
Tillsätt vitt vin och låt puttra i ca 4-5 min. Tillsätt sedan vatten, grädde, fond och salt och låt soppan sjuda under lock i ca 20 min. Under tiden skalar du räkorna och tärnar laxen och torsken i ca 2 cm stora kuber. Smaka av soppan och tillsätt ev. mer salt vid behov. Lägg sedan i lax och torsk och låt koka i ca 3-4 minuter.
Servera sedan soppan med de handskalade räkorna, aioli och dill. Ha gärna också ett gott lantbröd till.

 

 

Frozen Cheesecake

 

3 st ägg
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
200 g färskost
3 dl vispgrädde
10 st digestivekex
75 gram smör

 

Smält smöret. Lägg sedan digestivekex och smör i en matberedare och mixa. Bred sedan ut smulorna i en springform och platta till med baksidan av en sked tills du får en jämn botten.  Separera sedan äggen och lägg äggulorna i en skål och äggvitorna i en annan.
Skål 1. Börja med att vispa äggvitorna till ett fast skum.
Skål 2. Sedan vispar du grädden lätt i en annan skål.
Skål 3. I den tredje skålen vispar du äggulor, strösocker och vaniljsocker fluffigt. Rör sedan färskosten i bunken med äggulorna.
Sedan börjar du montera de tre olika delarna. Rör först försiktigt ner den lättvispade grädden i smeten med äggulor. Till sist vänder du ner de vispade äggvitorna och vänder försiktigt om smeten så att den blandas (men behåller sin fluffiga konsistens). Häll sedan smeten över digestivekexen och lägg plastfolie över formen och ställ in i frysen (bör stå i frysen minst 6 timmar innan servering). Ta sedan ut din frysta cheesecake ca 15 minuter före servering så den hinner tina något.

 

anna10 Comments

Restauranger, barer och caféer i Göteborg (del 1)

Sverige - Smultronställen

Varje vecka (ja, varje vecka) får jag minst en fråga här på bloggen, på Instagram, via messenger eller direkt från personen i fråga kring tips på restauranger, barer eller caféer här i Göteborg. Jag bli såklart alltid jätteglad, för det betyder någonstans att NI litar på MITT omdöme när det kommer till mat och dryck – och tro mig, ingenting gör mig gladare än just det ♥ Men ibland räcker inte tiden till att svara på alla meddelanden, så då fick jag idén om att istället posta några av mina (nu) favoriter här på bloggen och så kan jag bara länka in till inlägget när någon frågar. Smart idé tycker jag och dessutom kul för er att ha allt samlat. Jag har ju bara bott i Göteborg i 8 månader och varje månad testar jag nya ställen. Så jag tänker att detta inlägget får bli DEL 1 och sedan kommer jag fylla på med DEL 2, DEL 3 och så vidare allt eftersom jag hinner testa fler ställen. Låter det som en bra idé? Jag tycker då det. Men först ut: dessa favoriter. (och pssst! vill ni veta mer om restaurangerna så bara googla för meny etc.).

 

 

TAVOLO (middag och drinkar)
Ett av Göteborgs coolaste ställen just nu. New York-inspirerad miljö med vibbar av Italien. På menyn serveras italienska mellanrätter. Väldigt gott, även om priset är något i överkant. Supergoda drinkar också. Kom hit för atmosfären, klä upp er och dela på mat med ditt middagssällskap för en lyckad kväll.

 

 

LEVANTINE (middag)
Fransk bistro som aldrig gör mig besviken. God mat, trevlig personal, charmig miljö och prisvärt. På sommaren får du heller inte missa deras ”uteservering” där ni kan hänga i parken, dricka Aperol Spritz och spela ett parti boule.

 

 

BROGYLLEN (frukost och fika)
Ett av Göteborgs mest anrika caféer med kristallkronor i taket och en uteservering som påminner om Paris. Otroligt gott fika har de och du hittar allt från bullar, bakelser och tårtor bakom disken. Även enklare lunch finns att tillgå och på förmiddagarna kan du även beställa från deras 3 olika frukost-paket.

 

 

CHAMPAGNEBAREN KYRKOGATAN (lunch och bubbel)
Är ni ett gäng som vill köra på en oslagbar champagnelunch är det hit ni ska gå. Innergården påminner om en bakgård i Paris och champagnen är över förväntan. Personalen är väldigt påläst, så fråga gärna efter tips baserat på era preferenser! De serverar en eller två rätter på lunchmenyn och ni kan även beställa chark och tilltugg. På kvällarna är det också festlig stämning på innergården!

 

 

GRANO (middag)
Thomas Sjögren vann Årets kock 2015 och har flera restauranger i Sverige, bland annat Grano. Här serveras rätter så som chark, råbiff, burrataoch pizza. Det går verkligen delade meningar om pizzorna med de tunna bottnarna men jag? Jag älskar dem!

 

 

BRASSERI LAVETTE (middag och drinkar)
Klassisk á la carte där du finner såväl kött, fisk som vegetariska alternativ. Riktigt god mat och väldigt bra drinkar. Såväl uteservering som inne är väldigt trevligt. (Restaurangen ägs av familjen Orrmyr som även driver Bord 27, Natur, Salut och Totale. Att testa dem står högt upp på min lista – beställde t.ex. nyårskasse från Totale som var sinnessjukt bra!).

 

 

WOLFGANG VINCAFÈ (lunch och vin)
Otroligt trevligt ställe om ni är ute efter en vinlunch! Här är de riktigt kunniga på dryck och huserar även vinprovningar lite då och då. Menyn är fransk-bistro-inspirerad och innehåller ett brunch-liknande koncept. Litet ställe, så vill ni vara säkra på bord är det bäst att boka.

 

 

ALKEMISTEN (kaffe)
Ett av Göteborgs kanske bästa kaffehak? Ligger på Hisingen så kanske inte ett ställe man som turist råkar ”gå förbi”. Men det nyöppnade stället på Lindholmspiren går smidigt att nå med Västtrafiks färjor från Stenpiren. Här finner ni i alla fall otroligt gott kaffe och raw-food-inspirerat fika.

 

 

FISKBAR 17 (middag)
Ett litet ställe som ligger precis vid Artilleriet och DaMatteo i stan. Erbjuder saker från havet på menyn och även om menyn kanske enbart består av 5-6 saker så håller de allra högsta klass. När jag var där åt jag ”kvällens rätt” vilket var en tonfisktartar och alltså jösses – det var bland det godaste jag ätit i hela mitt liv! Stort plus för en (faktiskt) lilla restaurangen vilket gör att man får en känsla av att man hänger inne i själva köket.

 

 

NONNA (middag)
Italiensk pärla som jag besökt många gånger. Har riktigt bra pasta (faktiskt det enda jag ätit där), men övriga för- och varmrätter ser också magiska ut! Mysig miljö och familjär, italiensk, stämning.

 

 

BAR LA LUNE (middag och vin)
Ett av mina just nu favorithak i Göteborg. En väldigt liten restaurang (kanske bara 15st sittplatser?) där fokus främst ligger på dryck. De är otroligt kunniga på vin så att bara gå hit och låta personalen välja fritt är en fröjd. På menyn serveras anrättningar i mellanrätt-storlek. Perfekt att beställa in ett par stycken och dela med varandra. När jag var här åt jag bland annat en burrata med karl-johan-svamp och en paj på svarta oliver som var MAGI.

 

 

KAFE GAPET (frukost och fika)
Vegetariskt café med artistisk inredning i Majorna. Här serveras vegetariskt och säsongsbetonat och vi besökte stället för frukost. Åt en grov smörgås med en röra på hackat ägg, crème fraîche och senap som var helt otrolig!

 

 

KAFE MAGASINET (fika)
I stadsdelen Linné ligger detta populära café. Här hittar du allt från pizza till morotskaka och gott kaffe. Miljön är otroligt vacker där en råare stil inomhus möter en grönskande oas på deras inglasade uteservering. Ett trevligt café som fungerar året runt (och som även funkar att ta med barnvagnen till då det finns ytor för just det).

 

 

JUAN FONT (vin och snacks)
Sugna på ett glas före maten? På en parallellgata till avenyn hittar ni Juan Font Vinbar. Perfekt hak för ett glas vin och lite tilltugg innan ni går vidare för middag. Personalen är riktigt duktiga på vin och här finns ingen meny utan ni beskriver dryck efter preferenser till personalen så plockar de fram något som passar. Älskar det!

 

 

CHERI LEE (middag och drinkar)
På avenyn finner ni denna moderna och avslappnade restaurang som serverar pan-asiatisk mat. Otroligt trevlig stämning här och väldigt god mat. Kom ihåg att boka bord i tid för här är det ofta fullbokat. Missa inte drinkarna och beställ sedan in lite av varje från menyn och dela med ditt sällskap.

 

 

LE GBG (frukost)
Inne på LE Gbg finner ni gröna och moderna frukostalternativ. Bowls, pannkakor, smoothies och avokadosmörgåsar representerar menyn och här känns allt fräscht och är väldigt gott! Observera att stället är väldigt litet (kanske 10st sittplatser) så kom i tid om ni önskar äta frukost här en lördag eller söndag.

 

anna2 Comments

Sarakiniko Beach.

Grekland, Resor


 

Innan vi åkte till Parga fick jag ju flera tips av en läsare till mig som faktiskt bor i Parga flera månader om året (hallå, dröm!). Ett av tipsen var Sarakiniko Beach.

 

 

Inför alla resor jag gör söker jag gärna efter tips. Jag vill liksom uppleva det bästa med destinationen och uppleva de platser som lokalbefolkningen hyllar istället för att göra som alla andra turister. Med det sagt så fick jag ändrå hindra mig i min jakt efter tips, för syftet med resan var ju också avkoppling – inte att flänga runt som en dåre 24/7. Och jag tycker verkligen att vi hittade den perfekta mixen på resan, på dagarna kopplade vi av i solen, men däremot så tog vi oss till nya platser och stränder. En sådan var just Sarakiniko Beach som ligger ungefär 25 minuter från Parga (vi hyrde en skoter/vespa för att ta oss dit).

Så en tidig morgon lämnade vi hotellet och åkte upp för de väldiga bergen. Bara de där 25 minuterna på skotern var värt allt – herregud vilken storslagen natur! Och vi ville ju vara tidigt ute, så när vi hade tagit serpentinvägarna nedför alla berg till den lilla stranden var vi först på plats. Oj, vilken känsla!

 

 

Och här var så vackert! En lagom stor strand med möjlighet att hyra solbäddar (6€ för två stycken) eller ligga på stranden. Här var det växelvis sand och klappersten och vattnet var så turkost att det kändes omgjort i photoshop. Så, så, SÅ magiskt!

 

 

Här låg vi och solade, badade och när magarna kurrade efter lunch gick vi upp till restaurangen Agali som låg uppe på ett av bergen. Här åt vi lunch med magisk utsikt! Vi hade fått tipset om att testa deras friterade, fyllda, zucchiniblommor. Och alltså – detta var typ det godaste jag ätit. Oj, oj oj!

Vi spenderade hela dagen här. Solade, badade, klättrade på klippor. Haha ni som följer mig på Instagram fick se klantiga Anna som ramlat på klipporna och fått några rejäla skrapsår (se bild här för ni som inte sett). Lärdom tagen i alla fall. Ska aldrig mer ge mig på de skrovliga klipporna, herregud så ont det faktiskt gjorde.

 

 

Men utöver incidenten med klipporna var dagen här magisk! Kan verkligen rekommendera en tur hit och om jag inte missminner mig gick det faktiskt båtar hit även från Parga (om man nu inte vill hyra skoter eller bil).

 

anna6 Comments

Recept – Knäckig äppelpaj

Recept


 

Hej hej hallå! Ååh, jag har massor av bilder och tips från Parga att dela med mig av, men först blev jag bara SÅ sugen på att dela med mig av detta recept på knäckig äppelpaj. Det finns ju få saker som är lika gott i september som just äppelpaj. Jag bakade denna i söndags och herregud så gott! Godast med äpple, tycker jag, men går även att byta ut äpple mot frukt eller bär efter säsong. Exempelvis rabarber, plommon, blåbär. Ja, ni fattar.

Hur som helst, här kommer receptet.

150g smör
0,5 dl sirap
0,5 dl grädde
2 dl socker
3 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
En rejäl nypa havssalt
5 st äpplen (delade i bitar)
Kanel + kardemumma (malen)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält sedan smöret i en kastrull och tillsätt sirap, socker och grädde. Koka upp och låt småkoka ca. 5 minuter. Under tiden delar du äpplena i mindre bitar och lägger i en pajform, strö över lite kanel och malen kardemumma.

Häll sedan i havregryn, mjöl, bakpulver och flingsalt i den kokande smeten. Rör runt och häll smeten ovanpå äpplena. Grädda i ugnen i ca 30-40 minuter tills ytan blivit gyllene och knäckig (dock inte bränd). Låt svalna något och servera sedan med ovispad grädde, glass eller vaniljsås!