Kikar in lite snabbt och säger hej! Försöker nämligen ha lite detox från mobil och dator under helgerna och det är därför jag inte kikat in till er så frekvent – jag har helt enkelt varit upptagen med att njuta av helgsällskap, roliga aktiviteter och solsken! Såhär såg det till exempel ut igår när vi åt våfflor och pratade ikapp om livet. Så himla mysigt.
Nu ska jag fortsätta njuta av söndag och sommartid, hoppas ni har en himla fin helg – vad ni än har för er ♥
Hej hej hallå fredag! Alltså vädret denna vecka är ju helt magisk och jag försöker verkligen fånga så många solstrålar som jag kan på mitt D-vitamin-törstande ansikte och spenderar lunchtimmen på jobbet utomhus. Fredag idag och jag är SÅ pepp på dagen och helgen! Ska spendera fredagskvällen i Göteborg med hemgjord pizza och rödpang och sedan väntar familjemys i Skövde under lördag-söndag. Så himla härligt!
Ikväll ska vi göra vår nya favoritpizza. Åt den på Lindholmen Street Food Market och har kopierat receptet rakt av. Fy tusan så gott! Tänkte jag skulle dela med mig av receptet till er, för herregud – jag har aldrig ätit godare pizza. Serverad med en fräsch sallad och något gott i glasen är detta (enligt mig) det perfekta fredagsmyset. Men se till att göra degen ca 2 timmar innan du bakar ut pizzorna för bäst resultat.
Till 4 medelstora pizzor:
1 pkt jäst
5 dl ljummet (fingervarmt) vatten
2 msk olivolja
2 tsk socker
1 tsk salt
4 dl durumvetemjöl
7-9 dl vetemjöl
ca 4 dl creme fraiche
1 pkt getost (ca 200g)
1 pkt blåmögelost (valfri sort, ca 100g)
0,5 dl solrosfrön
3 st päron av sorten conference
0,5dl vitt vin (kan uteslutas, men dubbla då mängden vatten nedan)
0,5 dl vatten
Honung
Degen:
Smula jästen i en bunke, tillsätt lite av vattnet och rör till jästen löst sig. Tillsätt sedan resten av vattnet, olja, socker och salt. Häll sist i mjölet (ta lite i taget) och knåda tills du fått en smidig, lite lätt kladdig deg. Allt vetemjöl kanske inte behövs… känn efter så degen får rätt konsistens. Lägg sedan plastfolie lite lätt över bunken och låt jäsa i ca 2-3 timmar i rumstemperatur. När det är ca 30 minuter kvar på jäsningen kan du börja med fyllningen.
Börja med att rosta solrosfröna tills de blivit gyllenbruna i en torr stekpanna. Lägg sedan dessa åt sidan och skala päronen. Dela sedan dessa i mindre bitar och lägg i en stekpanna tillsammans med vin och/eller vatten. Låt koka på medelhög temperatur i ca 10 minuter. Tillsätt mer vätska om det kokar bort. När päronen sedan blivit mjuka lägger du även dessa åt sidan och börjar baka ut pizzorna.
Dela degen i 4 bitar och kavla ut till 4 bottnar. Kavla inte för tunt utan bottnen bör vara ca 3-4mm tjock. Bred sedan på creme fraiche (spara ca 1cm av kanterna) och smula över blåmögelost och getost som du delat i mindre bitar. Lägg även på päron och grädda sedan i ugnen i ca 10-12 minuter tills pizzan fått färg. När du tagit ut pizzan ringlar du över lite honung och strör över solrosfrön. Sedan är det klart att servera.
Hej hej hallå på er! Tänkte jag skulle kika in och berätta lite om min dag.
Idag hade jag cykelpremiär för i år och jag plockade upp cykeln från källarförrådet tidigt imorse och trampade iväg i solen. Vintern hade dock tagit ut sin rätt på cykeldäcken som typ bara innehåll 30% luft så första biten till jobbet (innan jag nådde bensinmacken och kunde fylla på luft i däcken) var aningens svettiga, om man säger så. Men oj så skönt o cykla till jobbet, man vaknar till liv på ett helt annat sätt än när man tar bilen. Ska försöka cykla i alla fall 2-3 dagar i veckan nu under hela våren/sommaren. Jobbade i alla fall mina sedvanliga 8h innan jag cyklade hem igen. Då jag hade träningskläder på mig (cyklar alltid i träningskläder då jag blir ganska svettig) så passade jag på att ta tillvara på mitt klädval och styrde upp ett litet hemmagym. En yogamatta och 3st gummiband i olika hårdhet fick stå för utrustningen och jag fick till 30 minuter riktigt bra träning. Nöjd!
Efter dusch och betalning av räkningar rotade jag sedan runt vad jag hade i kylskåp och skafferi och till middag blev det pasta med stekta grönsaker och rostade solrosfrön. Mums! Nu ska jag slappa lite framför Netflix innan det är dags att krypa till sängs. Hoppas du haft en fin dag, vad du än haft för dig!
Klänning från LOLLYS LAUNDRY – HÄR.
Fått en hel del förfrågningar kring denna klänning sedan jag postade bilder på Instagram i helgen. Jag älskar ju leopardmönster och är en riktig leopardkärring när det kommer till kärleken för mönstret. Tycker verkligen det är SÅ snyggt och använder gärna mönstret på accessoarer såväl som klädesplagg. Denna klänning snubblade jag över när jag kollade rean på BOOZT och jag måste säga att jag ÄLSKAR den! Detaljerna med skärp för att markera midjan och volanger vid axelpartierna och den högt skurna skärningen i halsen gör klänningen fantastisk. En klänning som passar oavsett årstid och som garanterat kommer vara en trogen följeslagare hos mig i många år.
Alltså wow vilken helg! Tack solen för att du kom och lyste och gav oss lite energi och positiva vibbar i dessa coronatider och tack också UPPERHOUSE och Emilie för några riktigt fina timmar på SPA. Fredag-lördag spenderade vi ju med att skämma bort oss själva och det var helt fantastiskt! Ska vi ta en titt på hur det såg ut? Jag tycker det.
Vi började vistelsen med att checka in och efter ett glas med välkomstdryck så slog vi oss ner i baren för deras Afternoon Fika. Skummig cappuccino och utvalda bakverk serverades medan vi tog ikapp om vad som hänt sedan senast (ganska mycket med tanke på situationen i världen) och så beundrade vi utsikten och pratade om allt vi skulle uppleva de närmsta 24 timmarna. När vi hade mumsat i oss bakverken och druckit upp kaffet tog vi sedan in på rummet och bytte om till badkläder, morgonrock och tofflor för att ta oss ned till SPA-avdelningen.
Och ja, om man ska se något positivt med dessa coronatider är det ju att vi i stort sett fick SPA-avdelningen för oss själva. Naturligtvis (för hotellets skull) så hade man ju hoppats på att det var fullbokat, men om man ska vara lite egoistisk så var det ju inte dumt alls att det bara var en handfull personer på SPA:t och vi kunde njuta av varmt vatten, kallduschar, ångande bastubad och utomhuspoolen i stort sett för oss själva. För mig som gärna vill ta en bild eller två också var det ju utmärkt (tar inte annars fram kameran om det är andra personer som riskerar att hamna med på bild, SPA-avdelningen ska ju vara en kamerafri-zoon enligt mig). Men nu? Nu kunde jag knäppa av några bilder och som allra vackrast var det i utomhuspoolen vid solnedgång. Magi! När vi sedan hängt i poolerna i ca 3 timmar var det dags att gå upp på rummen för att göra oss i ordning.
Efter fixande på rummen där vi duschat (ÄLSKAR produkterna från Molton Brown!) samt provat halva resväskan som var full med kläder, tagit på oss parfym och tingeltangel var det dags att åka upp till restaurangen på 25:e våningen. Jag glömde kameran på rummet, men fotograferade lite med mobilen. Min nya löslugg ”peggy” var givetvis med och fick invigas under restaurangbesöket. Alltså jag tycker det är SÅ COOLT hur mycket lite hår kan göra för ens utseende. Hur kul som helst! Något annat som inte heller var tokigt var den 4-rätters meny vi mumsade i oss med tillhörande vinpaket. Dra-mig-baklänges-så-gott! Hade några riktigt härliga timmar med min favorittjej, god mat, utsökt vin och fantastisk utsikt. När vi sedan var mätta och lagom berusade på 4 glas vin snubblade vi upp på rummet och stupade i säng.
Morgonen efter badade sovrummet i underbart solsken och vi studsade upp för frukost. Frukosten serverades inte längre i bufféform (pga corona) utan istället fick man en underbar á la carte-meny att beställa i från. Alltså, HUR trevligt?! Älskade det! Vi åt surdegsbröd, äggröra med sidfläsk, fruktsallad, pålägg, färskpressad juice och kaffe tills vi inte orkade få ner en bit till. Sedan satt vi kvar en stund och beundrade utsikten innan vi checkade ut efter 24 magiska timmar.
Ja, en SPA-helg på UPPERHOUSE i dessa coronatider var tamigtusan det bästa beslutet jag tagit på länge!
