Sötpotatis- och morotssoppa med ingefära.

Recept


 

Denna tid på året tycker jag det kan gå lite trögt med inspirationen till matlagningen. På helgerna är det inga problem, har typ tusen festliga recept jag vill prova. Men vardagsmaten? Där är det svårare. Därför blir jag så extra glad när jag hittar några nya recept att köra och som blir hur goda som helst. Ett sådant recept är denna soppa med sötpotatis, morötter och ingefära. Åt något liknande till lunch på café i söndags och sedan experimenterade jag mig fram till ett eget recept. Hur gott som helst. Och dessutom vegetariskt och går ganska snabbt att laga. Kan det blir bättre? Tror inte det.

 

 

till ca 4 portioner:
2st sötpotatisar
5st morötter
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
ca 5cm färsk ingefära
2 förpackningar kokosgrädde
ca 3-5dl vatten
Chiliflakes
Salt & Svartpeppar

till servering:
2,5 dl creme fraiche
1/2 citron

Börja med att skala sötpotatis och morötter och dela i mindre bitar. Lägg sedan dessa åt sidan. Skala och hacka sedan gul lök, vitlök och ingefära. Fräs lök och ingefära i en stor gryta tillsammans med lite olja eller smör tills det blivit mjukt (men inte fått färg). Tillsätt sedan sötpotatis, morötter, kokosgrädde och vatten samt chiliflakes, salt och svartpeppar efter smak. Låt koka ca 15 minuter tills grönsakerna blivit mjuka.

Mixa sedan soppan slät och smaka av med chiliflakes, salt och peppar. Tillsätt mer vatten om du vill ha den något lösare i konsistensen (jag valde att ha min soppa ganska tjock, tyckte det var smarrigt). Servera sedan soppan med crème fraîche som du blandat med saften från en halv citron. Klart!

 

En present till mig, från mig.

Uncategorized


 

Åh hörni! Jag trodde faktiskt aldrig att jag skulle skriva detta men… jag har köpt en märkesväska!

 

Haha gud, jag minns hur jag i åratal ratade alla som spenderade hutlösa pengar på just väskor och köpte gladeligen mina handväskor till absolut bästa budgetpris (hey, tro det eller ej men GeKås har faktiskt sjukt snygga handväskor!). Men ja, så kom dagen då jag ville unna mig något.

År 2021 hann jag med att flytta till en ny stad, göra en ögonoperation, köpa ny bil, utmana mig själv i mitt egna företag, börja ett nytt jobb och avsluta 7 års anställning på Bröllopsmagasinet. Och under hösten jobbade jag parallellt med mitt nya jobb på Ellos samtidigt som jag varje kväll och helg ryckte in extra för Bröllopsmagasinet OCH redigerade bröllops- och företagsbilder för mitt bolag. Så när jag i december fick en liten bonus för allt mitt arbete så bestämde jag mig för att unna mig något. Och valet föll på en väska.

 

 

Jag skulle nog aldrig (jag vet, man ska aldrig säga aldrig), men jag skulle nog faktiskt aldrig spendera 5-siffriga belopp på en väska. Där drar jag gränsen. Men en märkesväska ÄR ju faktiskt en investering och ofta kan man få sålt sin väska för typ samma pris man köpte den för. Så en investering, absolut.

Men jag är ju också ekonomisk och vill gärna tänka hållbart, så valet föll ganska naturligt på en begagnad väska. Vintage som det så fint heter. Och på THE VINTAGE BAR har de så många snygga väskor! Först tänkte jag tanken om att köpa en väska i neutral färg, ni vet: beige, brun eller svart. Men sedan, nej. Jag är ju en person som ÄLSKAR färg, så att välja en neutral färg på väskan skulle helt enkelt vara att gå emot mina principer. Så jag körde på färg.

 

 

En vintage Fendi i den finaste gula nyansen jag kunde tänka mig. Och med axelrem av en guldpläterad kedja. Hallååååå så fin! Fick hem väskan i helgen och invigde den direkt på stan. Och för alltid när jag ser ner på den ska den symbolisera att jag vågar kasta mig ut, att jag jobbar hårt och för det? För det belönade jag mig med något jag tyckte om.

 

Hej hej hallå.

Uncategorized


 

Hej på er! Hoppas ni mår bra ♥ Jag mår toppen! Det har varit en vecka med riktigt full fart och en del flängande, men nu är det äntligen fredag eftermiddag och jag är redo för helg!

Denna veckan har jag bland annat kontorsjobbat, varit på gymmet, varit i vår studio och medverkat på en modeplåtning, firat min M som fyllde år i tisdags och så har jag varit två dygn uppe i Stockholm för ytterligare en plåtning med Ellos. Full rulle, minst sagt. Och innan vi tar helg så tänkte jag att vi tar en titt på onsdag-torsdag som jag spenderade i vår älskade huvudstad. Häng med!

 

 

Efter att aha gått upp i ottan och kört 5h i bil upp till Stockholm och jobbat under eftermiddagen så checkade vi in här. På charmiga HOTELL FRANTZ. Åh, jag kan verkligen rekommendera detta boutiquehotell om ni är uppe i Stockholm! Jag checkade in och hade ungefär 1 timmes jobb med datorn som jag gjorde och sedan, sedan tog jag en dusch och efteråt gick jag ner till baren och beställde ett glas krispigt vitt vin och gröna oliver som jag tog med mig upp på rummet. Och alltså, åååh vilken mysig stund!

 

 

Här satt jag, i det djupa fönstret och tittade ner på människor och drack vin och åt oliver och kände mig alldeles bubblig i magen. I mitt framtida hus ska jag definitivt ha djupa fönster där jag ska sitta med ett glas vin, eller en bok. Så drömmigt!

Kvällen avslutades sedan med middag tillsammans med kollegorna innan vi dagen efter åkte till lägenheten där vi skulle fotografera och som vi varit i under eftermiddagen dagen innan och fixat i ordning. Här skulle vi nu plåta nyheter kring inredning.

 

Och denna lägenhet alltså, wow så mycket charm och personlighet! De som bor där hade lyckats med den perfekta mixen av gammalt och nytt och tillsammans med detaljerna från Ellos blev det bara WOW.

Älskade hur sängen stod placerat mitt i rummet.

Vardagsrummet. En mix av gammalt och nytt! Perfekt att köpa ny inredning du gillar och komplettera med loppis-fynd. Som denna tavlan, lite knäpp men ändå helrätt.

Citroner gula. För mig som älskar medelhavs-vibbar i inredningen är citronerna verkligen pricken över i:et. Uttjatat tycker vissa, magiska tycker jag.

Köket! Även om materialvalen här kanske inte var superpraktiska så älskade jag det. Framförallt diskhon, hyllan och spiskåpan av det mässing-liknande materialet (som jag inte har en aning om vad det är, men ändå tyckte var snyggt).

Food-prep! Alla bilder på inredning blir SÅ mycket finare med lite levande inslag så som mat och dryck. Johanna som jobbar som inredare på Ellos slängde ihop en pizza på ett nafs som blev magisk på bild.

Japp, det var en liten inblick i min tripp till Stockholm! Nu: nu ska jag checka ut och ta helg. Ser fram emot en kväll innehållandes träning på gymmet och sedan getost, rödbetor och vin här hemma. Puss!

 

Min bästa falafel-sallad.

Uncategorized


 

Jag älskar sallader! Även om det är minusgrader och vinter ute så uppskattar jag alltid en god sallad och tycker det är så himla gott! För mig ska en sallad innehålla många ingredienser och gärna sådant som smakar mycket, har olika textur, smak och som innehåller mycket näring, vitaminer och bra grejer.En sallad på isbergssallad, gurka och tomat rör jag inte. Hallå, det består ju till 98,5 % enbart av vatten. Och de som har majs i salladen? Förstår mig inte på, burkmajs äter man som barn. Nej – de sallader jag gör ska vara hälsosamma och goda. Och denna falafel-sallad får full pott. Har seriöst ätit den i 4 veckor i sträck och tröttnar inte.

För min del äter jag alltid hälsosamt måndag-fredag för att på helgerna bryta mönstret och äta lyxigare grejer så som pasta, rödvin, kanelbullar och ost. Kontrasterna, de älskar jag och kombinationen av ett riktigt sunt leverne på veckodagarna och ett lite lyxigare sådant på helgerna mår jag så himla bra av, både i kropp och knopp.

 

 

Hur som helst, salladen. Här kommer receptet.

Ruccola eller bladspenat (välj det du gillar bäst)
Råkost (färdigt riven morot + vitkål)
Gurka, hackad
Tomat, hackad
Äpple, tärnat
Gröna linser (färdigkokta och avrunna)
Rostade solrosfrön (rosta själv i torr panna)
Ärtfalafel (jag köper DESSA, godast på marknaden enligt mig)
Fetaost, smulad – inte tärnad! (ca 1/4 paket per portion)
Citronsaft (beräkna ca 1/2 citron per portion)
Olivolja (beräkna ca 1tsk per portion)
Flytande honung (beräkna ca 1tsk per portion)
Hummus (jag köper DENNA, godast på marknaden enligt mig)
Salt & Peppar

Lägg alla grönsaker och linser på en tallrik, pressa över citronsaft och ringla över olivolja och honung. Blanda runt. Toppa sedan med de rostade solrosfröna, smula över fetaost och avsluta med falafel och hummus. Smaka av med salt och peppar och sedan: ät och njut ♥

 

Första uteserverings-kaffet.

Uncategorized


 

Idag var det premiärdags för uteserverings-kaffet. Visserligen med dunjacka och filtar, men ändå. Uteservering! Åh så fint det är. Att få andas frisk luft, dricka finkaffe, planera och drömma inför framtida husköp och spana på människor och tjuvlyssna på bordsgrannarna. Älskar det!

Och efter kaffet tog vi en runda på Göteborgs Konstmuseum innan vi köpte med oss lunch hem från bästa PohKeh och åt hemma i värmen. Och nu? Nu blir det ett benpass på gymmet innan vi ska laga köttbullar ikväll och ha spelkväll över nätet med vänner. En fin Trettondag, minsann.